* عدد 1 كوب عدس اسمر منقي ومغسول ومصفى من الماء * عدد 2 معلقة صغيرة كركرم * عدد 5 فصوص ثوم مقشر ومفروم أو مقطع قطع صغيرة * عدد 1 معلقة صغيرة ثوم بودر (وممكن الاستغناء عنه واستبادلة بفصين ثوم مقطعين شرائح طولية) * عدد معلقتان صغيرتان صلصلة أو عدد 2 طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات * عدد 1 مكعب خضروات * عدد نصف ليمونه معصورة * عدد 1 فص حبهان * عدد 1 بصلة صغيرة غير مقطعة إنما مشقوقة بالسكين على شكل صليب للمنتصف (أو ممكن الاستبدال ببشر بصلة صغيرة ناعم جداً) * عدد 1 معلقة صغيرة سكر * عدد 2 كوب ماء
*** المكونات الآتية توضع فقط بعد أن يتم النضج
[ عدد 1 معلقة كبيرة ذيت ذرة (أو زيتون) + عدد 2 معلقة صغيرة كمون ناعم + شطة حسب الطلب]
الطريقة:
يتم غلي الماء (2 كوب) مع جميع المكونات ماعدا العدس لمدة 3 دقائق (مع وضع غطاء الحلة او الدماسة)، ثم يتم وضع العدس وتغطية الحلة (ويفضل دماسة الفول) بإحكام وتوضع على نار هادئة مثل الأرز، وتترك حوالي ساعة وربع تقريباً، ثم يتم اختبار النضج لأن ممكن يكون محتاج ان يستمر على النار قليلاً أو يتم إضافة ربع كوب من الماء المغلي، ثم في النهاية يتم وضع الزيت والكمون والشطة ويقلب، ثم يغرف ويُجمل بالمقدونس، وهي طريقة خفيفة وبسيطة وسهلة جداً عن الطرق الأخرى بالنسبة لتحمير البصلة وتسبيك الصلصة كما يفعل البعض، وبالهناء والشفاء.
05 - 12 - 2016, 05:59 PM
العرض الشجري