الزيتون مصدر جيد للحديد

[Mary Naeem]

الزيتون مصدر جيد للحديد

الزيتون، وخاصة الأسود غني بالحديد، وقدرة خلايا الدم الحمراء على حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم يرجع إلى وجود الحديد في الدم، وإذا كنا نعاني من نقص الحديد، فإن أنسجتنا لا تحصل على كمية كافية من الأكسجين، وقد نشعر بالبرد أو الضعف، ويلعب الحديد أيضا دورا حيويا في إنتاج الطاقة، وإنه جزء ضروري من عدد من الإنزيمات، بما في ذلك الحديد الكاتلاز، وبيروكسيداز الحديد، وأنزيمات السيتوكروم، كما أنه يساعد على إنتاج الكارنيتين، وهو حمض أميني غير أساسي مهم لإستخدام الدهون، وتعتمد الوظيفة المناسبة للجهاز المناعي على كمية كافية من الحديد.