طريقة عمل برجر السمك المقرمش الصيامى
السمك من الأطعمة المغذية والغنية بلأوميجا 3 الضرورية لصحة الجسم،
ويعتبر السمك من الوجبات المهم تناولها خاصة للأطفال في فترة الدراسة لانها تساعد على التركيز وسرعة التحصيل الدراسي
المقادير
"تكفي 4 أشخاص"
نصف كيلو سمك فيليه
ربع كوب دقيق أبيض
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بهارات سمك
نصف ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كمون
نصف ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ثوم بودرة
زيت للقلي
للتغطية:
بقسماط
طريقة التحضير
في وعاء الكبة، نضع السمك والدقيق، ونفرمه جيداً حتى ينعم.
نتبل خليط السمك بالملح والكمون والثوم البودرة والبصل البودرة وبهارات السمك، ونخلطه جيداً.
نشكل خليط السمك على هيئة أقراص متوسطة الحجم.
نضع البقسماط في طبق مسطح وواسع.
نغمس أقراص السمك في البقسماط ليغطيه تماما.
نرص برجر السمك في صينية واسعة، وندخله الثلاجة لمدة نصف ساعة.
في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت حتى يسخن "يقدح".
نقلي أقراص البرجر في الزيت، ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
نرفع برجر السمك على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
نقدم برجر السمك مع الكايزر وشرائح الخس والطماطم.
سر نجاح برجر السمك:
ان يكون خليط السمك متجانس ومتماسك عند التشكيل.
وضع السمك في الثلاجة بعد التشكيل يمنع تفككه أثناء القلي.
فوائد السمك:
هذه الوصفة مناسبة للأطفال الذين لا يحبون السمك لاحتوائها على الأوميجا 3.
قطعة متوسطة من برجر السمك "85 جرام" تحتوي على 220 سعر حراري.
