طريقة عمل الفراخ فى الفرن بعد سلقها
مقادير فراخ فى الفرن بعد سلقها:
فراخ
ثوم
كزبرة خضراء
زعتر
مرقة
فريك
مكسرات
بصل
كبدة
زبيب
بهارات
جوزة الطيب
قرفة
زيت عباد الشمس
ملح
فلفل أسود
جزر
كرفس
ورق لورا
حبهان
طريقة عمل فراخ فى الفرن بعد سلقها :
* اسلقي الكبدة في حلة بها ماء وخل وقطعي البصل مكعبات صغيرة وافرمي الثوم.
* ضعي البصل المقطع والثوم المفروم ومكعب مرقة في طاسة بها زيت على النار واتركيها حتى تحمر.
* ضيفي زعتر مفروم وكزبرة خضراء مفرومة ثم ضيفي الكبدة المسلوقة والفريك المنقوع والمصفى وقلبيه جيدا.
* ضيفي المكسرات والزبيب وقليل من الماء واتركيه قليلا على النار واحرصى على الاستمرار فى التقليب .
* ضيفي البهارات وجوزة الطيب والملح والفلفل والقرفة وارفعي الخيط عن النار واتركيه ليبرد قليلا
* تبلي الفراخ بالملح والفلفل ثم احشيها بالخليط وضعيها في حلة بها ماء مع بصل وجزر وكرفس وورق لورا وحبهان وملح وفلفل واتركيها حتى تمام النضخ .
* ضعي الفراخ في الفرن بعد سلقها بدرجة حرارة ساخنة حتى تصل لدرجة الاحمرار ثم نطفأ النار وتقدم باردة .
