خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين
إن قدرة الجرجير في المساهمة على خفض فرص الإصابة بأمراض القلب ناتجة من النترات الموجودة بتركيبة الجرجير، والتي تعمل على خفض ضغط الدم مما يحسن عمل الأوعية الدموية، ويقلل الخطر من الإصابة بأمراض القلب.
يضاف إلى ذلك احتواء الجرجير على مضادات أكسدة تقلل من خطر التعرض للنوبة القلبية، والسكتة الدماغية.