الثوم مادة طبيعية تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب لأنها يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم ويمكنها أيضًا أن تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق إرخاء الأوعية الدموية المتيبسة ومنع تراكم الصفائح الدموية، ولكن كيف الثوم يقلل تلك المخاطر؟ يزيد الثوم من إنتاج أكسيد النيتريك، ويحافظ على استرخاء الأوعية الدموية، ويمنع الصفائح الدموية من الالتصاق بالبروتينات، وبالتالي تقليل تجلط الدم.