فيليه ضأن مشوي بتتبيلة الطماطم

[فرونكا]

فيليه ضأن مشوي بتتبيلة الطماطم
المقادير
1/2 كوب عصير طماطم طازجة
1 بصل صغير مفروم ناعم
ملح وفلفل
3 قطع فيليه ضأن*
1/2 كيلو خضروات مشكلة (بطاطس- جزر- بصل) ، قطع كبيرة
4 كرنب صغير صحيح (براسل سبراوت)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة
-يُخلط عصير الطماطم مع البصل ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب.
-تُضاف قطع الفيليه للتتبيلة وتُدعك ثم تُغطى وتُترك بالبراد ( الثلاجة) لمدة ساعتين قبل الشواء.
-يُشعل الفحم ( أو تُسخن شواية )، يُنشل الفيليه من التتبيلة ويُرص في أسياخ خشبية*.
-يُشوى لمدة 7-5 دقائق لكل جانب أو حتى تمام النضج.
-في نفس الأثناء، تُتبل قطع الخضروات والكرنب بالملح والفلفل وزيت ا لزيتون وتُشوى على نفس الشواية حتى تأخذ علامة الشواء من الجانبين وتلين.
-تُرفع الخضروات وتُرص في طبق التقديم وفوقها أسياخ الفيليه المشوي، يُقدم ساخناً.

•يجب نقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة ساعة قبل الأستخدام للمرة الأولى، حتى لا تحترق.
•قطع الفيليه هي الجزء الموجود في نهاية الريش وبداية الفخذ ويُطلق على هذا الجزء ( بيت الكلاوي).


[IMG][/IMG]