خضار سوتيه بالدجاج

[Mary Naeem]

خضار سوتيه بالدجاج

مقادير الوصفة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 قطعة فيليه دجاج مقطع شرائح رقيقة
1 حبة كبيرة بصل شرائح طوليه
1 فص ثوم مهروس
2 حبة متوسطة كوسى غير مقشر مقطع عيدان رفيعة
1 حبة كبيرة جزر مقشر مقطع عيدان رفيعة
1 حبة كبيرة فلفل احمر حلو مقطع عيدان رفيعة
1 حبة كبيرة فلفل اخضر حلو مقطع عيدان رفيعة
10 حبة مشروم شرائح
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة أوريجانو أو ريحان
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمه
3-2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير
1. في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار قوية ثم أضيفي شرائح الدجاج. قلبي الدجاج على نار قوية إلى أن يجف ماؤه وينضج تماما. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الدجاج وضعي في طبق جانبي.
2. إلى نفس المقلاة أضيفي البصل. قلبي البصل على نار قوية إلى أن يصبح لونه أصفر. أضيفي المزيد من الزيت إذا احتاج الأمر. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي البصل من المقلاة وضعي مع الدجاج.
3. أضيفي الثوم والكوسى . قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط ثم أضيفي الجزر وقلبي على نار قوية إلى أن يتحمص الجزر ولكن لا يلين.
4. أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر. قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي عدة قطرات من الزيت إذا احتاج الأمر. أضيفي المشروم وقلبي لمدة دقيقة. أبعدي المقلاة عن النار وقلبي الخضروات بخفة. أعيدي الدجاج والبصل على المقلاة مع الخضروات. أنثري الملح، الفلفل، الأوريجانو والكزبرة. قلبي الخضروات بخفة ثم أسكبيها مباشرة في طبق التقديم.
5. أنثري البقدونس المفروم على خضار سوتيه بالدجاج ثم قدميه.