فخدة ضاني في الفرن وطاجن عكاوي وبامية ويكا

[Mary Naeem]

فخدة ضاني في الفرن وطاجن عكاوي وبامية ويكا

هناكل إيه النهاردة؟ سؤال يُحيّر عددا كبيرا من الرجال عند توجيهه لهم، لكنه مهم جدا بالنسبة للمرأة لأنها لا تحب أن تقضي وقتا طويلا في إعداد الطعام، وفي النهاية قد لا يعجب أفراد الأسرة، كما أن التفكير في إعداد قائمة طعام مختلفة كل يوم من أكثر الأمور المرهقة على الإطلاق.


ونعرض في السطور التالية، مجموعة من الأكلات الشهية المتنوعة التي تساعدكم في إعداد سفرة شهية رائعة.





مقادير فخذة ضاني فى الفرن





فخذة
سمـنة
بصل
ثوم
زعتر
جزر
بطاطس
طماطم
بهارات
ملح فلفل أسود
حبهان
ورق لورا
صلصة
زيت
طريقة تحضير فخذة ضاني فى الفرن
* تخلى الفخذة من العظم وتفرد باستخدام مطرقة
* تتبل بملح وفلفل و بهارات و زعتر فريش و الحبهان واللورا من كل الجوانب ثم تلف بالدوبارة
* توضع الفخذة على النار في صينية مع السمنة والبصل والجزر و اللورا و الحبهان والثوم
* تضاف الطماطم ثم تضاف البطاطس بعد قليها نصف قلية
* ترفع الفخذة على صينية اخرى و يترك الخضار على النار وتدهن بصلصة مع زيت
* تدخل فرن ساخن حتى تكمل نضجها ثم تقدم مع الخضار


طريقة عمل طاجن عكاوى للشيف شربيني







مقادير طاجن عكاوي
عكاوي
بصل
ثوم
جزر
صلصة طماطم
فلفل حار
أعشاب
حبهان
ورق لورا
جوزة الطيب
زيت عباد الشمس
بطاطس ملح فلفل
طريقة عمل طاجن عكاوي
* سخني زيت ثم ضعي فيها قطع العكاوي
* قطعي البصل مكعبات صغيرة وافرمي الكرفس والفلفل الحار
* اضيفي البصل إلى العكاوي مع ورق اللورا والحبهان والملح والفلفل
* اضيفي جوزة الطيب واتركيه على النار حتى يذبل البصل
* اضيفي اليه مكعبات الجزر والكرفس والفلفل الحار
* قطعي البطاطس مكعبات متوسطة واقليها نصف قليه في زيت غزير و اضيفيها الى العكاوي
* اضيفي الطماطم المكعبات واضيفي اليها ماء واتركيها لتنضج على نار هادئة
* انقليه الى طاجن فرن وادخليه فرن ساخن ليكمل نضجه ثم قدميه


طريقة عمل بامية ويكا بالموزة الضاني للشيف شربيني







مقادير بامية ويكا بالموزة الضاني
بامية
موزة ضاني
ثوم
بصل
كزبرة خضراء
طماطم
ليمون
فلفل حار
جزر
عدس
كرفس
كرات
ورق لورا
حبهان
ملح فلفل أسود
زبدة


طريقة عمل بامية ويكا بالموزة الضاني
* اسلقي اللحم في ماء به جزر وبصل وكرفس وورق لورا وحبهان وملح وفلفل وطماطم مقطعة وكزبرة جافة
* اتركيه ليغلي قليلا على النار حتى يقارب اللحم على النضج
* اضيفي قليل من العدس الأصفر والبامية وعصير الليمون واتركيها لتكمل نضجها ثم الزبدة وارفعي الخليط عن النار
* ارفعي اللحم من الحلة واستخدمي خلاط كهربائي لفرم بقية المكونات،و قدمي الخليط المفروم مع اللحم


طريقة عمل كوكوتيلي للشيف نرمين هنو







مقادير كوكوتيلي
2 و نصف كوب دقيق
نصف كوب سكر
نصف كوب ماء
1 ملعقة صغيرة حبهان بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
زيت للقلي
الشربات
1 كوب ماء
1 كوب سكر
طريقة عمل كوكوتيلي
* تخلط جميع المكونات معا وتترك لترتاح حوالي ساعة وتقطع الدوائر الى نصف دائرة
* تقلى في زيت غزير وساخن وتسقى بالشربات وتقدم


الشربات
* يوضع الماء والسكر على النار، حتى يذوب السكر، والوصول الى القوام المطلوب