طريقة تحضير كفتة البطاطس الصيامي
المكوّنات:
ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة والمقشّرة.
كأس من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
نصف كأس من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة صغيرة من الزبيب المفروم فرماً خشناً.
ملعقة صغيرة من الفول السوداني المفروم فرماً خشناً.
ربع كأس من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير:
نضع في وعاء البطاطا المسلوقة وخليط البهارات ونهرسها جيداً حتى يتكون لدينا خليط متماسك.
نضع الزيت النباتي في مقلاة متوسّطة الحجم، ونضيف البصل ونحرّك جيداً حتى يذبل البصل.
نضيف الزبيب، والفول السوداني، والبقدونس إلى البصل ونستمر في التحريك لمدة دقيقتين، ثم نرفع المقلاة عن النار.
نضيف البقدونس وخليط المكسّرات إلى البطاطا، ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط.
نكّور العجينة باليد على شكل كرات متوسطة الحجم.
نضع مقلاة واسعة على النار ونضع بداخلها زيت الزيتون، وكرات البطاطا.
نحرك الكرات جيداً حتى تتحّمر من جميع الجوانب، ثم نرفعها عن النار ونضعها في صحن للتقديم، وتقدم.
