المقادير:
• 2بيضه
• ملعقتان كبيرتان ماء
• ملعقتان كبيرتان زيت
• كوب دقيق منخل
• نصف ملعقه صغيره ملح
• ملعقه صغيره بيكنج بودر
مقادير الحشو:
• 1/4 كيلو لحم مفروم
• بصله كبيره مبشوره
• فلفله كبيره مقطعه
• قليل من البقدونس المقطع
• 100جرام جبن موزريلا مطحون
• زبده
• بهارات" ملح, فلفل’كوزبره"
طريقة تحضير الحشو:
• تسيح الزبده وتحمير البصل المقطع ثم وضع اللحم المفروم والتقليب جيداً حتى تحمر
• عند قرب نضوج اللحم تضعى الفلفل المقطع والبقدونس والجبن والبهارات حسب الرغبه والتقليب جيداً حتى تعصج اللحم وتنضج
طريقة تحضير الفطيره البسيطه:
• خفق البيض مع معلقتان من الماء وملعقتان من الزيت
• يضاف هذا الخليط غلى الدقيق بعد عمل حفره فى الدقيق ثم صب البيض فى وسط الحفره ثم خلطهم جيداً والعجن جيداً
• ثم توضع العجينه على لوحه مرشوشه بالدقيق وعجنها جيداً باليد حتى تتماسك ثم جعلها على شكل كره
• ثم تغطيها لمدة حوالى 15 دقيقه
• ثم لفها فى كيس بلاستيك شفاف وضعها فى الثلاجه حت وقت أستعمالها
• ثم خروج العجينه من الثلاجه وتقسيمها الى قسمين وقومى برق نصف العجينه غلى لوحه مرشوشه بالدقيق على شكل دائري ثم وضعه فى صينيه دائريه مدهونه
• ثم فرد الحشو على العجينه المفروده فى الصينيه
• ثم فرد النصف الأخر من العجينه أيضاً على اللوحه المرشوشه بالدقيق ووضعها على الحشو والضغط على القشره العلي الى الأسفل وأضغطيها وأغلقيها
• ثم أعملى فتحات بوسط الفطيره حتى يخرج البخار
• ثم قومى دهن وجهه الفطيره بصفار بيض مخفوق
• ثم ضعيها فى الفرن لمدة 35 دقيقه تقريباً حتى تصبح سطحها ذهبى
• ثم قومى بتقديمها
هذا المقدار كافي الى 7 أشخاص
