طريقة عمل الفتّه الشامى

[Marina Greiss]

يقدم الشيف أحمد شبلى طريقة عمل الفته الشامى

المقادير:

ربع كيلو صدور دجاج
2 حبة طماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 فص ثوم
ربع ملعقة ملح
ربع ملعقة فلفل أسود
ربع ملعقة كمون
ربع ملعقة كزبرة ناشفة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوب لبن زبادى
3رغيف خبز لبنانى
زيت للقلى

الطريقة:

يقطع الدجاج مكعبات صغيرة وتفرم الطماطم ويطحن الثوم ويقطع الخبز مكعبات ثم يقلى فى زيت غزير حتى يحمر.

يُحمَّر الثوم فى زيت الزيتون ثم تضاف صلصة الطماطم والطماطم ويحرك الخليط على النار ثم يضاف الدجاج والبهارات، ويترك على النار حتى ينضج.

يوضع اللبن فى سلطانية، ويضاف إليه بعض من الملح والفلفل الأسود، ثم يترك جانباً، وبعد ذلك يوضع الخبز المقلى فى طبق التقديم، ثم يوضع فوقه خليط الدجاج، ثم يغطى باللبن الزبادى ثم يقدم.