رقم المشاركة : ( 1 )
|
|||||||||||
|
|||||||||||
كور الدجاج بحشو السبانخ والجبن
المقادير 1/2 كيلو دجاج مفروم ناعم ملح وفلفل 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة 1 كوب مكعبات جبن حلوم أو فيتا 1 كوب أوراق سبانخ كبيرة طازجة 1 كوب دقيق 1 بيض مخفوق مُتبل بالملح والفلفل 1 كوب بقسماط مطحون (فتات الخبز) زيت غزير للقلي للتقديم 1 ملعقة كبيرة زيت 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 2 كوب طماطم مفرومة الطريقة -يُتبل الدجاج المفروم بالملح والفلفل وجوزة الطيب. -تُحشى ورقة سبانخ بمكعب من الجبن بحيث تُلف حولها حتى تُغطيها ثم تُحاط السبانخ المحشوة بكمية مناسبة من الدجاج المفروم وتُشكل باليد على هيئة كرات كبيرة بحجم ثمرة الدراق (الخوخ). -تُكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية السبانخ والجبن وكذلك الدجاج. -تُدحرج كرات الدجاج في الدقيق حتى يغطيها تماماً ثم في البيض المخفوق يليه البقسماط المطحون. -تُوضع بالبراد (الثلاجة) لمدة 30 دقيقة أو حتى تتماسك. -يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة 160 مئوية. -تُحمر كرات الدجاج في الزيت الغزير لمدة 3-5 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تكتسب لوناً ذهبياً. -تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد وتُترك لتبرد قليلاً. -في نفس الأثناء، تُحضر الصلصة حيث يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. -يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى تلين المكونات ثم تُضاف الطماطم وتُترك حتى الغليان. -تُترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى تتركز. -تُوضع الصلصة في طبق التقديم وتُرص فوقها كرات الدجاج ويُمكن شق بعضها إلى نصفين لظهور الحشو [IMG][/IMG] |
|