القيمة الغذائية للذرة

[Mary Naeem]

القيمة الغذائية للذرة

تتكون الذرة بشكل رئيسي من الماء والكربوهيدرات إلى جانب كمية قليلة من البروتين والدهون، وبشكل دقيق كل 100 جم من الذرة المسلوقة تحتوي على ما يلي:

96 سعرة حرارية.
73% منها ماء.
3.4 جرام من البروتين.
21 جرام كربوهيدرات، والنشا هو المكون الرئيسي للكربوهيدرات في الذرة.
4.5 جرام سكر.
1.5 جرام دهون ومنها 0.2 جرام فقط دهون مشبعة.
2.4 جرام ألياف.
0.02 جرام من الأوميغا3 وما يقارب 0.59 جرام من الأوميغا 6.
المنغنيز، وهو أحد المعادن المتوفرة بكميات كبيرة في الحبوب الكاملة والبقوليات، ولكن نظرا لاحتواء الذرة على حمض الفايتك phytic acid فسيقلل من امتصاص الجسم للمنغنيز.
الفسفور، ويتواجد هذا العنصر بكميات مرتفعة في الذرة الصفراء والذرة الحلوة، ويلعب الفسفور دور مهم في نمو أنسجة الجسم المختلفة.
كما تحتوي الذرة على المغنيسيوم والزنك والنحاس والبوتاسيوم بنسب منخفضة.
الفوليك أسيد وفيتامين ب5 وب3 وب6.
مضادات الأكسدة مثل: حمض الفايتك واللوتين.