القيمة الغذائية العالية للكركند
تعتمد القيمة الغذائية للكركند على حقيقة أنه مصدر كبير لجميع مكونات عائلة العناصر الغذائية تقريبا، كما أنه لا يوجد الكثير من الدهون في سرطان البحر، ومن المعروف أن 100 غرام من الكركند تحتوي على 0.9 جرام فقط من الدهون والتي غالبا ما تكون دهون غير مشبعة، وهذا يجعل جراد البحر مفيدا بشكل لا يصدق أكثر من اللحوم، لأنه يحول دون تراكم الدهون في الأوعية الدموية التي تشكل خطرا دائما على الجسم، كما أن الكركند معزز للطاقة، ويحتفظ بالطاقة في شكل بروتين، ويحتوي على كميات كبيرة من البروتينات التي يمكن تخزينها من أجل استخدامها كطاقة والاستفادة منها في عمليات النمو والعمليات الخلوية .
