تعرفي على فوائد وأضرار تناول الشاي
على الرغم من الفوائد الكثيرة لتناول الشاى إلا أن الإكثار من شرب الشاي يسبب انخفاض في مستوى الهيموغلوبين في الدم والسبب في ذلك يعود الى وجود مادة “التانين”، وهى توجد بشكل طبيعي في اوراق الشاي وتسبب الطعم القابض عند غلي الشاي لفترة طويلة وهي التي تمنع امتصاص الحديد في الطعام.
أشار استشارى التغذية العلاجية والسمنة الدكتور خالد يوسف أن الشاي لا يؤثر على امتصاص الحديد في جميع الأغذية وإنما على أنواع معينة، لنتعرف عليها:
تعمل مادة “التانين Tannin” على منع امتصاص الحديد في الغذاء و لكن تأثيره غالبا يقتصر على الحديد من المصادر النباتية (مثل الخضروات و الحبوب و البقول) و لا يؤثر الشاي على امتصاص الحديد من المصادر الحيوانية (اللحوم و الدجاج و الاسماك) لذلك فانه من غير المتوقع أن يصاب أحد بمشكلة امتصاص الحديد الا إذا كان نباتيا يشرب الشاي بشكل كبير.
الجدير بالذكر ان المشروبات الاخرى المحتوية على الكافيين مثل القهوة و المشروبات الغازية تؤثر على إمتصاص الحديد و بالمقابل الأغذية و المشروبات الغنية بفيتامين س تعمل على زيادة إمتصاص الحديد مثل البرتقال و الليمون و عصيرهما و كذلك الأغذية المخمرة مثل المخللات و اللبن
25 - 12 - 2014, 04:27 PM
العرض المتطور