فوائد الجزر والكاروتين

[نونا بنت البابا]

لثمر الجزر ولعصيره فوائد طبية مثيرة للاهتمام، وذلك لغناه بالألياف الغذائية والمعادن (وخاصة السيلنيوم)، والدهون القابلة للذوبان في الكاروتين β ، وفيتامين أ.

ويحتوي الجزر على ما يصل إلى ستة في المائة من السكر، والنكهة المتميزة فيه ناتجة عن بعض الزيوت الإيثيرية، ويتميز بوجود نسبة عالية من فيتامين PP الذي يندر أن يوجد في غيره من الخضروات.

فيما يلي أهم فوائد الجزر الطبية:

- له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء.

- يساعد عصير الجزر على التخلص من الالتهابات المعوية وفي شفاء قرحة المعدة.

- يساعد في حماية الجلد من الآثار المؤذية لأشعة الشمس وتمكنه من استعادة عافيته بسرعة.

- يمكن استخدامه طعاماً ودواءً في علاج التهابات الكلى.

- يحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.

- يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص.

- يساعد على الشفاء من السعال ونزلات البرد.

- يعتبر مقوياً جيداً للمناعة الطبيعية.

- يحفظ جدران أجهزه الهضم ويضمده.

- يعد منبهاً لحرقان المعدة ومدراً للبول.

أمّا فوائد عصيره..

- فهو يطرد الحامض البولي من الدم، ولذا فهو يساعد مرضى النقرص.

- يعتبر علاجاً لأوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد، والسل.

- إن إمتصاص كميات من عصير الجزر، تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة السرطان وذلك لأنه يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ جداً من فيتامين A

العلاج بالجزر ..

- يشفي الجزر من مرض الأسيتونيمي (وهو زيادة نسبة الأسيتون في الدم).

- كما يوقف النزيف.

فوائد الجزر في التجميل ..

يعتبر الجزر من وسائل التجميل الأساسية، نظراً لأنه من أغنى النباتات بفيتامين « أ ».. والذي يعتبر ضرورياً لصحة وسلامة الجلد.

لذا فإن تناول عصير الجزر الطازج بصفة منتظمةٍ له أثرٌ واضحٌ كمضاد لبُقع وشوائب البشرة، وكذلك يعمل على تحسين لون البشرة.





فوائد الجزر والكاروتين

من أهم المواد التي يتميز بها الجزر مادة الكاروتين التي يعزى إليه اللون البرتقالي ولهذه المادة فوائد عديدة وأكيدة منها أنها تنشط عملية تجديد الأنسجة والخلايا فهي مفيدة في إزالة التجاعيد من الوجه والجبهة ومنع رخاوة الجلد وتستفيد منها النساء في جعل البشرة أكثر صفاءً ونقاء وفي تقوية الشعر والأظافر.

كما يستفيد من مادة الكاروتين الطيارون وسائقوا السيارات لأنها تصفي الرؤية وتحد البصر كما أنه يفيد الذين يعتمدون على عقولهم في أعمالهم لأنها تقوي العيون.

وأخيراً احرصي سيدتي عند تناول الجزر على عدم تقشير الجزر في جميع طرق طبخه وذلك لأن كثيراً من المواد الغذائية تتركز في القشرة وإذا كان الجزر غير طازجٍ فيفضل تقطيعه إلى دوائر قبل طبخه، فتمتّعي بصحة وجمالٍ مع الجزر.