بذور الشيا فوائد كثيرة وأعراض جانبية قليلة

[Mary Naeem]

بذور الشيا فوائد كثيرة وأعراض جانبية قليلة

بذور الشيا Chia seeds أصبحت واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في المجتمع الصحي فهي سهلة الهضم إذا تم تحضيرها بالشكل الملائم، وتضاف بسهولة إلى الوصفات وبشكل متنوع.
* ما هي بذور الشيا؟


تنمو هذه البذور بشكل أساسي في المكسيك، وهي غنية بقيمتها الطبية والغذائية، فبذور الشيا من المواد الغذائية الغنية بالطاقة فتعزز طاقة الجسم. الشيا تعني القوة في لغة المايا، كما أنها تعرف باسم غذاء العدائين لأن العدائين والمحاربين كانوا يستخدمونها وقوداً لهم، ومصدراً للطاقة خلال الركض مسافات طويلة أو خلال المعركة.
* ما فوائد بذور الشيا؟


يكثر البحث عن فوائد بذور الشيا باستخدام جمل متعددة مثل الفوائد الصحية لبذور الشيا أو منافع بذور الشيا أو ما هي فوائد الشيا؟ وعلى الرغم من الحاجة إلى دراسات أكبر وأكثر لإثبات فوائد بذور الشيا، وجدت بعض الأبحاث الحديثة أن بذور الشيا تمتلك الكثير من الفوائد، ومن فوائد عشبة الشيا أنها تحتوي على العديد من المواد والعناصر الغذائية الهامة، منها الألياف والأوميغا 3 والأوميغا 6، وبروتينات، وزنك، وبوتاسيوم، ونحاس، وكالسيوم وفوسفور. كما تحتوي العديد من الفيتامينات منها فيتامين A,B,E,D، أما المعادن فتحتوي على الكالسيوم، الفوسفور، الزنك، النحاس، الكبريت، الحديد، اليود، المغنيسيوم، المنغنيز، ثيامين، نياسين، كما تعتبر مصدراً غنياً جداً بمضادات الأكسدة.

ومن الخصائص المميزة لبذور الشيا، والتي تعتبر خاصية فريدة قدرتها على امتصاص أكثر من عشرة أضعاف وزنها من الماء، لذلك بذور الشيا تحافظ على ترطيب الجسم لفترة طويلة وتساعد على امتصاص الشوارد الكهربائية (electrolytes) التي يحتاجها الجسم.

* فوائد بذور الشيا لأجهزة الجسم المختلفة1) بذور الشيا لصحة الجلد ومحاربة التجاعيد

وجد باحثون في المكسيك أن فوائد أكل بذور الشيا عديدة؛ حيث إنها تحتوي على مركبات فينولية مضاد للأكسدة، ومضادات الأكسدة تقوم بإيقاف أكثر من 70 % من نشاط الشوارد الحرة المسببة لظهور علامات تقدم سن البشرة في المقام الأول، حيث تقوم مضادات الأكسدة بتسريع تجديد الخلايا في الجلد، وتمنع حدوث تلف أو تدمير للخلايا، كما تقلل بذور الشيا ظهور علامات تقدم سن البشرة المبكرة التي يسببها التأثير المدمر للشوارد الحرة. لكن، ما يزال الأمر بحاجة إلى دراسات أخرى لإثبات ذلك.
2) بذور الشيا للشعر

وجد أن بذور الشيا تحتوي على نسبة مرتفعة من الفوسفور والأحماض الأمينية التي قد تساعد على نمو وصحة وحيوية الشعر والأظافر.
3) بذور الشيا للحامل

عندما تكونين حاملاً، ترغبين أن يحصل جسمك وطفلك على أفضل العناصر الغذائية طوال اليوم، وقد وجد ان أفضل طريقة لتحقيق ذلك هي تناول 5 إلى 6 وجبات أصغر في اليوم، وإضافة 300 سعر حراري إلى نظامك الغذائي المعتاد، مع الحرص على جعل هذه السعرات الحرارية الإضافية تضيف قيمة لغذائك، ويمكنك أن تدخلي بذور الشيا، والتي تعتبر مصدرًا غذائيًا جيدا للحامل.

وبذور الشيا غنية بالألياف، لذا تساعد في منع نوبات الإمساك، وتشعرك بالشبع لفترات أطول، كما أنها مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تحارب الالتهابات، ومهمة لصحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم ومعدل ضربات القلب وتحسين وظائف الأوعية الدموية، والدورة الدموية الكافية أثناء الحمل مهمة بشكل خاص للأم والجنين.

4) بذور الشيا للإمساك


تعتبر بذور الشيا مصدراً غنياً بالألياف، حيث تعطي 11 غراماً من الألياف لكل أوقية، فالألياف مهمة لدعم قدرة الجسم على الحفاظ على توازن مستويات الأنسولين، حيث وجد أن البذور كبذور الكتان والشيا قد تساعد في تنظيم سكر الدم بشكل طبيعي لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف والدهون الصحية المفيدة.



بسبب احتواء بذور الشيا على نسبة عالية من الألياف فإنها تدعم صحة الأمعاء، وتدعم تنظيم خروج الفضلات بشكل سليم من الجسم، كما أن النسبة العالية من الألياف تساعد الناس على الشعور بالامتلاء والشبع بشكل سريع بسبب امتصاص الألياف كمية كبيرة من الماء فتتمدد في المعدة، وتعطي شعوراً بالامتلاء عند تناولها.
5) بذور الشيا لصحة القلب


وجدت بعض الدراسات أن لبذور الشيا القدرة على تقليل الالتهابات، وتنظيم الكولسترول في الدم، وتخفيض ضغط الدم، لذلك تعتبر جيدة لصحة القلب، ولأنها تقوم بتقليل عمليات الأكسدة فإن الأشخاص الذين يتناولونها قد يكونون أقل عرضة للإصابة بأمراض تصلب الشرايين.

وبذور الشيا تحتوي على أوميغا 3 بنسبة أعلى من تلك الموجودة في السلمون، حيث تعمل الأوميغا 3 على حماية القلب عن طريق تقليل ضغط الدم، وتقليل الكولسترول السيئ (LDL)، وتقليل الالتهابات التي قد تصيب الأوعية الدموية مسببة أمراض القلب، لهذا قد يدعم تناول بذور الشيا صحة القلب وحمايته.

6) بذور الشيا لعلاج مرض السكري


بذور الشيا غنية بحمض الألفا لينولين (alpha-linolenic acid)، والأبحاث التي أجريت في جامعة ليتورال في الأرجنتين بينت وجود دور لبذور الشيا في المساعدة في منع الأمراض الأيضية مثل (dyslipidemia) وهي زيادة الدهون في الدم، ومقاومة الأنسولين (insulin resistance)، ويعدان عاملين لتطور مرض السكري. لكن، كما أسلفنا ما يزال الأمر بحاجة إلى دراسات أخرى.

7) بذور الشيا لدعم طاقة الجسم


قد يساعد إضافة بذور الشيا للطعام بشكل يومي على دعم عمليات الأيض، وحرق الدهون المتراكمة في منطقة البطن، كما أن إضافة هذه البذور للطعام قد تعمل على تقليل الأنسجة الدهنية والتي تعد أحد عوامل السمنة.
8) بذور الشيا لعظام أقوى


أوقية واحدة من بذور الشيا تحتوي على 18% من احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم، الكالسيوم يعتبر مكوناً أساسياً لصحة العظام للحفاظ على قوتها وكثافتها، كما تحتوي بذور الشيا على البورون الذي يعد أيضاً عنصراً غذائياً مهما لصحة العظام. لهذا فإن تناولها بصورة منتظمة قد يساعد على دعم صحة العظام.



9) بذور الشيا لبناء العضلات وتقليل الوزن


وجدت بعض الدراسات أنه من الممكن أن تساعد بذور الشيا على تقوية العضلات الضعيفة، كما تساعد على حرق الدهون، والمحافظة على نسبة السكر في الدم. وبسبب احتواء بذور الشيا على الزنك، والذي يساعد الجسم على إفراز هرمون اللبتين، وهو الهرمون الذي ينظم شهية الجسم، وبالتالي تساعد البذور على تقليل كمية الأكل المستهلكة والعمل على تقليل وزن الجسم.
10) بذور الشيا لمكافحة سرطان الثدي وعنق الرحم


بذور الشيا غنية بحمض ألفا الليونوليك (alpha lineic acid ALA)، والذي يعد أحد أحماض الدهنية للأوميغا 3، وفي عام 2013 أثبتت بعض الدراسات الصغيرة أن (ALA) قد يقوم بالحد من نمو الخلايا السرطانية في كل من الثدي وعنق الرحم، كما وجدوا أنه يقوم بقتل الخلايا السرطانية دون إلحاق الضرر بخلايا الجسم الطبيعية. لكن (ALA) يحتاج إلى المزيد من الدراسات لإثبات قدرته على مكافحة أنواع السرطان الأخرى. لهذا فإن دور بذور الشيا لمكافحة السرطان ما زال محدودا ويحتاج لدراسات أخرى لأثبات ذلك.
11) بذور الشيا لصحة الأسنان


لاحتواء بذور الشيا على الكالسيوم، والفوسفور، وفيتامين A، والزنك، وجد أنها قد تكون من النباتات الجيدة لصحة الأسنان، فالكالسيوم ضروري لصحة الأسنان وبنائها، والزنك يمنع تكون التارتار على لويحات الأسنان، كما يمتلك الزنك خصائص مضادة للبكتيريا فيمنع نمو الكائنات الدقيقة المسببة لرائحة الفم الكريهة. أما الفوسفور وفيتامين A فهي ضرورية أيضاً لأسنان قوية وفم صحي. * الأعراض الجانبية لبذور الشيا


من المهم أن نتعرف على فوائد بذور الشيا وأضرارها، فهناك أعراض جانبية مرتبطة ببذور الشيا. مثلا، بعض الدراسات القليلة المعارضة تحدثت عن تأثير بذور الشيا على سرطان البروستاتا، حيث أجريت دراسات على (ALA) وسرطان البروستاتا بينت أن هذا الحمض الدهني قد يزيد من مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا، لكن هذه الدراسة في وقت لاحق بينت بعض الانحياز.

لكن الدراسات الحديثة في عام 2010 أثبتت أن ALA لا يزيد من مخاطر سرطان البروستاتا بل يعمل على تقليل هذه المخاطر. من جهة أخرى، بعض الناس قد يعانون من عدم ارتياح في المعدة خاصة عند تناول بذور الشيا بكمية كبيرة بسبب احتوائها على نسبة عالية من الألياف.



* طريقة تناول بذور الشيا أو استخدامات بذور الشيا في الطعام


بذور الشيا ذات طعم خفيف وغير ملحوظ ويمكن بسهولة أن تضاف لمعظم الأطباق كمقبلات، لكن مضغ بذور الشيا لا يجعل الأوميغا 3 سهل الهضم، لذلك أفضل وسيلة للاستفادة من المعادن والفيتامينات إما الطحن أو النقع لهذه البذور.
* البذور الخام أم المنقوعة؟


هناك الكثير من الجدل حول إذا كانت بذور الشيا تحتاج إلى النقع قبل تناولها، ومعظم الدراسات تشير أنه ليس هناك مضار لبذور الشيا غير المنقوعة، لكن عند النقع يحدث خروج للإنزيمات المثبطة التي تحمي النبات، وهذا يسهل على الجسم الهضم والوصول إلى كافة العناصر الغذائية الموجودة في البذور، فدائماً نبحث عن الاستفادة الكاملة من الغذاء، لذلك يفضل نقع بذور الشيا قبل إضافتها إلى الوجبات والمشروبات، وفي كلتا الحالتين تعتبر بذور الشيا مصدراً غذائياً غنياً.
* كيفية النقع


إضافة ملعقة طعام ونصف ملعقة من بذور الشيا على كأس من الماء، واتركه منقوعاً من نصف ساعة إلى ساعتين. ويجب التنويه، أن بذور الشيا تمتص عشرة أضعاف وزنها من الماء لذلك يجب الحفاظ على ترطيب الجسم وشرب كمية وافرة من الماء.
* الطحن


الخيار الآخر هو طحن بذور الشيا بمطحنة القهوة أو أي طريقة طحن أخرى للتخلص من القشرة الخارجية القاسية للبذور. وعند طحن بذور الشيا يمكن استخدامها في معظم الوصفات الخالية من الغلوتين مثل الفطائر والخبز والكعك حتى الباستا، وعند طحنها من الضروري حفظها في حاوية زجاجية في الثلاجة أو البراد.
* البذور الكاملة


على عكس بذور الكتان فليس عليك مضغ بذور الشيا للحصول على الفائدة الكاملة منها، يمكن أكل البذور كلها بشكل كامل، والحصول على الطاقة الغنية في هذه البذور.

* أخيرا.. لإثبات كل ما سبق لا نزال نحتاج إلى الكثير من الدراسات الكبيرة والموثوقة حول الفوائد والآثار الجانبية لبذور الشيا.