طريقة عمل سد الحنك المصري
سد الحنك المصري
هل سمعت يوما عن حلى سد الحنك المصري ؟ هو نوع من انواع الحلويات المشهورة في مصر ويعود سبب تسميته بهذا الاسم الغريب ﻻن طبق سد الحنك من الاطباق الدسمة لدرجة انك بعد تناوله تشعر بعدم الرغبة في الكلام وتسمى في الجزائر طمينة او مقنته وهو عبارة عن طحين وسكر وسمنة ممزوجين مع السمسم ومزينين بالمكسرات ولكن اليوم احببنا ان نقدمه بطريقة جديدة واليكم الطريقة .
مقادير سد الحنك المصري
1كوب طحين
1كوب حليب
1كوب سكر
3ملاعق زبدة
3ملاعق جوز هند مبروش
1ملعة صغيرة فانيليا
للزينة:
3ملاعق كبيرة فستق حلبي مجروش
3ملاعق كبيرة بندق مجروش
3مﻻعق كبيرة زبيب
طريقة تحضير سد الحنك :
1- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الطحين وندعه على نار متوسطة مع الاستمرار بالتقليب الى ان يصبح الطحين ذهبي اللون
2- نضيف السكر والفانيليا الى الحليب ونحركه جيدا الى ان يذوب السكر تماما
3- بعد التاكد من ان الطحين اصبح ذهبي اللون نرفعه من النار وننشأ حفرة بوسطه ونضيف كميات صغيرة من الحليب مع الاستمرار بالتحريك الى ان تنتهي كمية الحليب وتتشكل لدينا عجينة طرية
4- نضيف جوز الهند والزبدة ونستمر بعجن العجينة باستخدام الملعقة الخشبية لان العجينة تكون ساخنة جدا
5- عند التاكد من ان المكونات امتزجوا جيدا نقوم بتشكيلها بالشكل المطلوب
6- بعد تشكيلها نغمس سد الحنك اما بالفستق المجروش او بالبندق المجروش ونزينه بحبات الزبيب
7- نصف سد حنك في طبق ويصبح جاهز للتقديم
عن سدّ الحنك :
هي حلى مصري لكنها مشهورة في الجزائر والمغرب و اسمها يختلف من منطقة لأخرى حيث يسميها البعض طمينة او مقنته وتحضر عادة للمراة التي تضع وليدها او الوالدة الجديدة وتقدم للضيوفالقادمين للمباركة بالمولود الجديد لمدة شهر تقريبا
