شوربة سبانخ ونقانق مع بقول دايت

[Mary Naeem]

شوربة سبانخ ونقانق مع بقول دايت

المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 كيلو نقانق (سجق) طازج، قطع متوسطة...
1 بصل متوسط مفروم
2 فص ثوم مفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
ملح وفلفل
1/2 كوب عدس أصفر
4 كوب مرق دجاج
1/2 1 كوب أعشاب طازجة مفرومة ناعم (شبت- بقدونس-كزبرة)
1/2 كوب بصل أخضر مفروم
1 كوب فاصوليا حمراء مسلوقة (أو معلبة ومصفاة)
1 كوب سبانخ طازجة مفرومة

الطريقة
يُسخن الزيت في إناء عميق على نار متوسطة.
تُضاف النقانق وتُقلب قليلاً ثم يُضاف البصل والثوم مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل.
يُتبل الخليط بالكركم، الملح والفلفل ثم يُضاف العدس والمرق.
يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لحوالي 10 دقائق أو حتى تمام النضج.
تُضاف الأعشاب والبصل الأخضر ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق اخرى حتى تتداخل النكهات.
تُضاف الفاصوليا والسبانخ مع التقليب وتُترك الشوربة على النار لمدة 5 دقائق (يُمكن إضافة المزيد من المرق اذا لزم الأمر).
تُترك الشوربة لتبرد قليلاً ثم تُصب في طبق التقديم.