أصابع البطاطس المقرمشة بالبهارات مع الصوص
المقادير :
4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة أصابع
نصف كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
ربع ملعقة صغيرة بصل مجفف
ملح
فلفل اسمر
ملعقة صغيرة باكينج بودر
4 ملعقة كبيرة ماء
الصوص:
3 ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة ونصف مايونيز
نصف ملعقة صغيرة مسطردة
ثمرة فلفل أخضر مقطعة نصفين ومنزوعة البذور
ملح
خل
طريقة التحضير :
نخلط الدقيق مع البهارات والملح والباكينج بودر جيداً ثم نضيف الماء مع التقليب حتى نحصل على عجينة لينة.
نضع البطاطس ونقلب جيداً ثم نتركها لمدة ربع ساعة ونقلب مرة أخرى وتقلى في زيت غزير ساخن في مقلاة واسعة. مع مراعاة ان نضع البطاطس واحدة بواحدة حتى لا تلتصق ببعضها.
تحضير الصوص:
نخلط المايونيز مع الكاتشب والمسطردة ثم نضيف الخل والملح حسب الرغبة.
نقوم ببشر الجزء الداخلي من الفلفل مع التخلص من القشرة ثم نضيفه الى الخليط السابق ونخلط جيداً.
يقدم الصوص مع البطاطس وهي ساخنة.
