الكاكاو والشاى الأخضر والعنب البرى غنية بمواد مضادة للأكسدة

[Mary Naeem]

الكاكاو والشاى الأخضر والعنب البرى غنية بمواد مضادة للأكسدة

لعب مضادات الأكسدة دوراً هاماً فى الوقاية من أمراض خطيرة، كالجلطات الدموية وأمراض الشيخوخة وارتفاع ضغط الدم وحتى الأمراض الخبيثة، لذلك لابد من تناول الأطعمة الغنية بهذه المواد للحصول على فوائدها الهامة، ويقدم موقع لايف هاك مجموعة من أهم الأطعمة، التى يمكن الحصول منها على المواد المضادة للأكسدة عن طريق تناولها بشكل يومى.

1- التوت البرى.
يمتلك التوت البرى مستويات عالية من مادة "زياكسانثين" المفيدة لصحة العين، بالإضافة إلى تعزيز جهاز المناعة وخفض نسبة الكوليسترول فى الدم، ويعد التوت من أهم مصادر المواد المضادة للأكسدة بنسبة تفوق ما تحتويه الفواكه من الفصيلة العنبية.

2- الكاكاو الخام
من الضرورى تناول الكاكاو الخام من وقت لآخر، لأن ألواح الشكوكولاته المتوفرة فى الأسواق، تم تجريدها من نسبة كبيرة من المواد المغذية فيها، ويعتقد أن الكاكاو الخام المصنوع من حبوب الكاكاو غير المحمصة، المصدر الأكثر تركيزاً للمواد المضادة للأكسدة.

3- الشاى الأخضر.
ينصح الأطباء بشكل دائم بتناول الشاى الأخضر لاحتوائه على نسب عالية من مادة "البوليفينول كاتشين"، والتى تساعد على أكسدة وحرق الدهون، كما تلعب هذه المادة دوراً كبيراً فى الوقاية من السرطان وأمراض القلب، ومن الضرورى الانتباه إلى أن بعض الشركات تضيف السكر والمحليات الصناعية التى تقتل المواد المضادة للأكسدة فى الشاى الأخضر، لذلك يفضل البحث عن مصادر طبيعية له.

4- العنب البرى.
يعد العنب البري من أكثر الفواكه فائدة لجسم الإنسان على وجه الأرض، وهو محمّل بنسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة، وأظهرت الأبحاث أن هذه المواد أكثر فاعلية فى الخلايا من نظيراتها فى التوت البرى والتفاح والعنب الأحمر والأخضر.

5- البيض.
على عكس ما يعتقد الكثيرون، يلعب البيض دوراً هاماً فى الوقاية من أمراض القلب والسرطان، ويحتوى صفار البيض على "التيروسين والتريبتوفان"، وكلاهما من العناصر الغنية بالمواد المضادة للأكسدة، وعلى الرغم من أن البيضة تفقد نصف قيمتها المضادة للأكسدة عند طهيها، إلا أنها تبقى محتفظة بنسبة لا بأس بها من هذه المواد.

6- بذور الكتان.
من أهم الأشياء التى يجب التركيز عليها فى الحمية الغذائية، هي الحصول على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3، وتعد بذور الكتان أحد أهم مصادر هذه الأحماض، ويمكن تناول بذور الكتان بعد إضافتها إلى دقيق الشوفان والحبوب الأخرى.

7- الأعشاب الخضراء.
تتميز الأعشاب الخضراء بأهمية خاصة من خلال قدرتها على علاج حالات الحموضة فى المعدة، كما تساعد مركبات "الفلافونيد" الغنية بها على التخلص من الجذور الحرة المزعجة، ويمكن أن تؤكل هذه الأعشاب نيئة أو على شكل مسحوق أو عصير.

8- الرمان.
يضع البعض الرمان على قمة الأطعمة الغنية بالمواد المضادة للأكسدة، واستهلك سكان غرب آسيا الرمان منذ العصور القديمة لإدراكهم أهمية هذه الفاكهة الشهية، وغناها بالعديد من العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم.

9- الجرجير.
يمكن أن يشكل الجرجير بديلاً صحياً للخس فى الشطائر وأطباق العصير، وذلك لغناه بمادتى "الزيكانثين واللوتين" المضادتين للأكسدة والضروريتين لصحة العين.