فيليه بالكبد والعجينة وبامية ويكا

[Mary Naeem]

فيليه بالكبد والعجينة وبامية ويكا



هناكل إيه النهاردة؟ سؤال يُحيّر عدد كبير من الرجال عند توجيهه لهم، لكنه مهم جدا بالنسبة للمرأة لأنها لا تحب أن تقضى وقتا طويلا فى إعداد الطعام، وفى النهاية قد لا يعجب أفراد الأسرة، كما أن التفكير فى إعداد قائمة طعام مختلفة كل يوم من أكثر الأمور المرهقة على الإطلاق.

ونعرض في السطور التالية، مجموعة من الأكلات الشهية المتنوعة التي تساعدكم على إعداد سفرة شهية رائعة.

الطبق الرئيسى
فيليه بالكبد والعجينة للشيف شربيني



مقادير فيليه بالكبد والعجينة:
لحم فيليه
كبد فراخ
عجينة ميلفيه
زيت
سبانخ مسلوقة
مشروم
بصل
ثوم
دقيق
1 مكعب مرقة
ديمي جلاس
روزماري
زعتر
صفار بيض
خضار سوتيه

طريقة عمل فيليه بالكبد والعجينة:
* يشفى عرق اللحمة ويقطع قطعا مناسبة
* ترقق شرائح اللحمة بالدق عليها تحت كيس نايلون
* ترش شرائح اللحمة بالملح والفلفل الأسود
* تسلق كبد الدجاج
* يشوح البصل والثوم المفروم فى زيت الزيتون على النار
* يضاف المشروم ومكعب مرقة والزعتر والروزماري
* تضاف كبد الدجاج والسبانخ المسلوقة
* يضرب الخليط في الخلاط
* يقطع عجينة الميلفيه لكور صغيرة
* تشوح اللحمة في الزيت
* يوضع خليط الكبدة والسبانخ في العجين
* توضع شرائح اللحمة على خليط الكبدة والسبانخ ثم خليط الكبدة والسبانخ مرة أخرى
* تدهن العجينة بالبيض
* تغلق العجينة على الحشو واللحمة
* تزين الكور بورد العجين وتدهن الوجة بالبيض
* ترص الكور في صينية مرشوشة بالدقيق
* توضع بالفرن حتى تنضج كل المكونات
* تقدم مع الخضار السوتيه

الطبق الجانبى
بامية ويكا لنجلاء الشرشابى.

مقادير بامية ويكا
نصف كيلو بامية حلقات
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
3 كوب مرقة لحمة
1 ملعقة كبيرة سمنة
ملح وفلفل أسود

طريقة عمل بامية ويكا
* تسلق البامية فى المرقة على النار
* تضرب قليلًا بمضرب اليد الكهربى قليلًا
* يوضع الخليط على النار ليغلى
* يشوح الثوم فى السمنة على النار
* يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
* تضاف الكزبرة الجافة
* تضاف الطشة إلى البامية الويكا
* تقلب على النار ثم تغرف وتقدم.

الحلو:
كيكة الكاسترد والجيلي لغادة التلي

مقادير كيكة الكاسترد والجيلي
كيكة فانيليا
2 عبوة جيلي فراولة
4 كوب كاسترد جاهز بارد
3 كوب ماء ساخن
كريمة مخفوقة
فراولة للوجه

طريقة عمل كيكة الكاسترد والجيلي
* يذاب الجيلى فى الماء الساخن ثم يصب فى صينية الكيك ويحفظ بالبراد حتى يتماسك
* تصب فوقه طبقة الكاسترد ثم تحفظ بالثلاجة حتى تتماسك
* توضع الكيك فوق الكاسترد ثم يتم قلبها وتزين بالكريمة المخفوقة والفراولة وتقدم