كفتة ضأن بالسبانخ مع جبن الفيتا
المقادير
½ كيلو لحم ضأن مفروم مع الدهن (من منطقة الفخد)
ملح وفلفل...
1 ملعقة صغيرة نعناع جاف مطحون
1 كوب سبانخ طازجة مفرومة ناعم
½ كوب جين فيتا (مكعبات)
للتقديم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط (جوانح)
1 طماطم متوسطة (شرائح)
للتزيين
زبادي (روب) طازج
أوراق نعناع طازج
الطريقة
- يُوضع لحم الضأن في وعاء عميق، يُتبل بالملح والفلفل والنعناع.
- تُضاف السبانخ ومكعبات الجبن وتُخلط المكونات حتى تتداخل.
- يُشكل الخليط على هيئة أقراص سميكة نوعاً ما (حوالي ½ 1 سنتيمتر).
- تُرص على شواية (أو مقلاة سميكة القاع) ساخنة وتُترك لحوالي 3 دقائق لكل جانب أو حتى تمام النضج، مع مراعاة التقليب من حين لآخر.
- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة، يُضاف البصل ويُقلب حتى يلين ويكتسب لوناً ذهبياً.
- يُرفع في طبق التقديم فوق الخبز اللبناني ، تُشوى شرائح الطماطم على الشواية أو في نفس المقلاة حتى تلين ثم تُرص فوق البصل.
- بعد تمام نضج الكفتة، تُرص فوق البصل والطماطم، تُزين بالقليل من الزبادي مع أوراق النعناع الطازجة.
- تُقدم ساخنة.
