طريقة عمل كفتة الارز المصرية
مقادير :
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم
١⁄٢ كيلوغرام ارز مصري، مغسول ومصفى
١⁄٢ كوب بقدونس
١⁄٢ كوب شبث
١⁄٢ كوب كزبرة
١ بصلة
٦ فص ثوم
١ ملعقة كبيرة كمون
١ ملعقة كبيرة ملح
١ ملعقة كبيرة فلفل أسود
١⁄٢ ملعقة كبيرة شطة، او حسب الرغبة
الصلصة:
١ بصل
٤ فص ثوم
١⁄٢ كوب عصير الطماطم
١ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
١ ملعقة كبيرة سمن
طريقة تحضير :
١. يفرم اللحم مع الارز والثوم والبصل والبقزنس و الشبث و الكزبرة، وجميع البهارات مع بعض فى مطحنة الكبة و تطحن حتى نحصل على عجينة ناعمة متماسكة.
٢. تدخل العجين الثلاجة مدة نصف ساعة، ثم تشكل على شكل اصابع .
٣. نتقلى أصابع العجين فى الزيت، نبأ بإعداد الصلصة: نحمر البصل المفرومة مع 3 فص ثوم فى معلقة سمنة ونضيف عليهم عصير الطماطم و تترك لتتسبك، ثم نضيف نصف ليتلر شوربة لحم وبعد ما تغلى نضيف الكفتة، و تترك حتى تنضج الكفتة.
