تعد البطاطس مصدراً غنياً بالبوتاسيوم، وهو معدن يساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية ويساعد في تنظيم ضغط الدم. البوتاسيوم يعمل على تعزيز الإفراز البولي للماء والأملاح من الجسم، مما يساعد على تخفيض ضغط الدم.
كما تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، والتي تلعب دورًا هامًا في تحسين عملية الهضم وتنظيم مستويات الكوليسترول في الدم. وبذلك، فإنها تساهم في الحفاظ على صحة القلب وتقليل خطر ارتفاع ضغط الدم.