مقاومة الكوليسترول السيئ :
يساعد الخرشوف على خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية
في الدم، وذلك بسبب احتوائه على مادة اللوتولين،
وهي أحد مضادات الأكسدة التي تقاوم تكون الكوليسترول
والدهون، يساعد الخرشوف كذلك على استهلاك الجسم لهذه
المواد، فيقل تأثيرها السيئ، من الجدير بالذكر أن الرجال
أكثر عرضة من النساء لارتفاع الكوليسترول في الدم.