أهمية وفوائد الذرة والبيبي كورن

[Mary Naeem]

أهمية وفوائد الذرة والبيبي كورن :
يأتي الذرة في 6 أنواع وهي ذرة Dent ، ذرة Flint ، ذرة قرنة ، الفشار ، دقيق الذرة والذرة الحلوة ، يؤكل الذرة كاملا أو في صورة وجبة ذرة ، وهو مسحوق الذرة المجففة ، كما يتم استهلاكها كعنصر غذائي أساسي ويتم تضمينه في معظم الأطباق المكسيكية الممكنة ، ويمتلك الميكسيكيون أيضا طعاما شهيرا وهو فطر ينمو على الذرة يسمى Huitlacoche .
تحتوي حبات الذرة على 76% من الماء ، وهي غنية يالسعرات الحرارية والنشا ، كما أنها غنية بفيتامين أ ، ب وه ، الثيامين ، النياسين ، حمض البانتوثنيك والفولات ، وهذه الفيتامينات تعزز نمو الخلايا ، ونقصها شائعا لدى الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية ، ويعتبر حمض البانتوثنيك ضروريا لعملية التمثيل الغذائي لكل من الدهون والبروتين والكربوهيدرات في الجسم .
ويعتبر الفولات من العناصر الغذائية الضرورية للنساء الحوامل ، لتجنب سوء التغذية لدى الجنين والذرة عالية الألياف مما يمنع مشاكل الهضم مثل الإمساك ، كما تحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع التأكسد الزائد للخلايا ، كما تلعب مضادات الأكسدة دورا آخرا كمضاد للسرطان في بعض الأجيان .
يقال أن زيت الذرة لديه تأثير مضاد لتصلب الشرايين ، ويؤثر على مستوى الكوليسترول في الجسم ، مما يقلل خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية .
والبيبي كورن خضار منخفض السعرات الحرارية ، مع نسبة أقل من النشا بالمقارنة مع الذرة الناضجة ، وهو غني بالألياف ، مما يساعد على الشعور بالإمتلاء وتجنب الإفراط في تناول الطعام ، كما أنه يحافظ على صحة القلب ويقي من ًإصابته بالأمراض ، ويقدم كمية جيدة من البروتين ، وعند إضافته للأطعمة الأخرى يعمل على توازن الوجبات .
يحتوي البيبي كورن على 0% من الدهون ، وهو مصدر غني ب فيتامين ج وأ ، وهي ضرورية لتقوية الجهاز المناعي ومحاربة العدوى ، كما أنه يوفر كمية جيدة من الحديد ، مما يساعد على نقل الأكسجين من الرئتين إلى باقي أجزاء الجسم .