فاكهة Star Fruit واهم فوائدها واستخداماتها

[Mary Naeem]

فاكهة النجمة واهم فوائدها واستخداماتها







فاكهة النجمة هو شيء يمكنك أن تجده بسهولة في أي مكان في الهند. يُباع بحرية وسط شوران والمخللات والفواكه المسكرة في عبوات قديمة في عربات، و يعرف معظم الأطفال الذين يذهبون إلى المدرسة فاكهة النجمة كوجبة خفيفة لذيذة على شكل نجمة تقدم انتعاشًا فوريًا. ومع ذلك ، نشأ معظمنا على تناوله دون فهم فوائد بداية الفاكهة على صحتنا.

ماهي فاكهة النجمة

الكرامبولا هوي اسم شائع آخر لفاكهة النجمة. جذر هذا الاسم يعني “فاتح الشهية للطعام” باللغة السنسكريتية اي فاكهة النجمة استوائية. أيضًا ، تجد أصولها في نوع من الأشجار الاستوائية في جنوب شرق آسيا.

هذه الأشجار تحمل الاسم النباتي Averrhoa Carambola . تعد أستراليا وغيانا والهند وماليزيا من أفضل مزارعي فاكهة النجمة. تستخدم العديد من المطابخ حول العالم فاكهة النجمة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى مذاقها الحلو والمر.

التركيب الفيزيائي لفاكهة النجمة

زهور هذه الشجرة المتساقطة أرجوانية فاتحة. تكون فاكهة النجمة بيضاوية وخضراء عندما تكون غير ناضجة. تحتوي كل فاكهة على خمسة أو ستة حواف تمتد من النهاية إلى النهاية.

تعطي هذه الحواف شكل نجمة من 5 نقاط للجزء المقطوع من الفاكهة ، موضحة اسمها. بعد النضج ، تحصل الثمرة على لون أصفر لامع مع حواف داكنة. يمكن مقارنة لحم الثمرة بقوام يشبه العنب. يبلغ متوسط ​​حجم فاكهة النجمة كاملة النمو 10 سم.

فاكهة النجمة نوعان حسب مذاقها. ثمار النجوم ذات المذاق الحامض صغيرة الحجم. لديهم أيضًا كمية عالية من حمض الأكساليك. الفواكه الكبيرة أحلى بكثير. العديد من البلدان تزرع كلا النوعين من الاستخدام التجاري.

القيمة الغذائية لفاكهة النجمة

القيمة الغذائية لفاكهة النجمة الخام متوسطة الحجم مذكورة أدناه:

91 جرام من فاكهة النجمة تحتوي على:

• السعرات الحرارية: 28 كيلو كالوري
• كربوهيدرات: 6 جم
• الألياف: 3 جم
• البروتين: 1 جرام
• الدهون: 0.28 جرام

آخر:

• حصة هذه الفاكهة ليست غنية بالألياف فحسب ، بل إنها منخفضة السعرات الحرارية أيضًا. محتوى السكر في الفاكهة أقل من 4 في المائة. هذا المزيج يجعله خيارًا صحيًا للفاكهة.
• إنه غني بفيتامين سي ، ويحتوي على 34 جرامًا من فيتامين سي ، وهو ما يشكل حوالي 40٪ من القيمة اليومية الموصى بها. يحافظ فيتامين ج على مظهر البشرة الصحي ويمنح الشعر والأظافر لمعانًا.
• يحتوي على حوالي 8٪ من القيمة اليومية الموصى بها من حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5). يساعد هذا الفيتامين الأساسي في تحويل الطعام إلى طاقة.
• تتكون ثمار النجمة في الغالب من الماء مع نسبة منخفضة جدًا من الدهون. يجعله خيارًا مثاليًا لتناول الطعام بكميات أكبر لتحقيق أهداف إنقاص الوزن.
• يعمل كمصدر لبعض المركبات النباتية مثل حمض الجاليك والإبيكاتشين. هذه المركبات غنية بمضادات الأكسدة.
• توجد كميات صغيرة من حمض الفوليك والريبوفلافين والفيتامينات الأخرى. كما أنه يحتوي على معادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور في حدود 10 إلى 12 ملليجرام.

فوائد فاكهة النجمة

1. فاكهة النجمة تعزز الهضم

تحتوي فاكهة النجمة على كمية كبيرة من الألياف الغذائية . هذا يعزز التمثيل الغذائي في الجسم عن طريق منع الانتفاخ وتشنجات المعدة. يساعد على تنظيم حركات الأمعاء. تضمن فيتامينات ب الموجودة في الفاكهة الحفاظ على مستويات الإنزيم الطبيعية.

2. ستار فروت يحسن جودة البشرة والشعر

إن وفرة فيتامين سي فيه أمر بالغ الأهمية لصحة الجلد والشعر. يساعد فيتامين ج في تكوين الكولاجين ، مما يوفر لمعانًا صحيًا للجسم.

3. تقوي فاكهة النجمة جهاز المناعة

فائدة أخرى مهمة لفيتامين ج هي قدرته على تقوية المناعة. يجعل الكارامبولا مثاليًا للاستهلاك خلال مواسم الأنفلونزا. يمكن أن يساعد نظام المناعة الأقوى في مكافحة الالتهابات في الجسم.

4. فاكهة النجمة تساعد في إنقاص الوزن

تعزز الفاكهة الغنية بالألياف الشعور بالامتلاء. علاوة على ذلك ، فإن محتواه المنخفض من السعرات الحرارية والدهون مثالي للوجبات الغذائية وأهداف السعرات الحرارية.

5. فاكهة النجمة تقلل من نقص الحديد

يعزز فيتامين سي امتصاص الجسم للحديد. على الرغم من انخفاض محتوى الحديد في الفاكهة ، إلا أن هناك فرصة لتحسين امتصاص الحديد والمساعدة في علاج فقر الدم.

6. فاكهة النجمة تقلل الالتهابات

تساعد المركبات النباتية الغنية بمضادات الأكسدة على تقليل الالتهاب. إنهم يقاتلون الجذور الحرة الضارة. يحتوي فيتامين سي أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات للمساعدة في التورم.

7. ستار فروت يعزز صحة القلب

المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم لها تأثير مريح على الأوعية الدموية. يساعد البوتاسيوم الموجود في هذه الفاكهة على تنظيم ضغط الدم. يقلل محتوى الكالسيوم في الفاكهة من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

8. فاكهة النجمة تزيد من الترطيب

أكثر من 90٪ من الكارامبولا تحتوي على الماء. خاصية الترطيب الاستثنائية الخاصة به مثالية لفصل الصيف الحار. اشربه كعصير لترطيب الجسم وتبريده.

9. فاكهة النجمة تساعد على النوم

المغنيسيوم الموجود في الكرامبولا هو محفز للنوم. يمكن أن يساعدك تناول هذه الفاكهة على النوم بشكل أفضل.

10. ينظم Star Fruit مستوى الأنسولين

تحتوي ثمار النجمة على أقل من 4٪ سكر وألياف عالية. تحافظ الألياف على مستويات السكر في الجسم. إن محتواها المنخفض من السكر يجعلها خيارًا جيدًا للفواكه للجميع.

استخدامات Star Fruit

• فاكهة النجمة الناضجة هي ألذ أكل. الفاكهة كلها في شكلها غير المطبوخ صالحة للاستهلاك
• الصينية تطبخ فاكهة النجمة بالسمك. تصنع المأكولات الأسترالية المربيات والمخللات من هذه الفاكهة الحلوة. الفاكهة الحامضة ، جنبا إلى جنب مع بعض التوابل ، تجعل المذاق جيد. تعتبر الفواكه الحامضة مثالية لصنع المشروبات الباردة. العصير في حد ذاته لذيذ. كما أنه عامل توابل جيد.
• تزرع أشجار الفاكهة النجمة لأغراض الديكور أيضًا. الأوراق الخضراء والفواكه الصفراء الزاهية جذابة للنظر.
• استخدام آخر أقل شيوعًا هو تنظيف المعادن. يمكن للفواكه الحامضة بطبيعتها الحمضية أن تساعد في التخلص من الصدأ والمعادن الملوثة.

كيفية استخدام فاكهة النجمة

• أسهل طريقة لإضافة الكرامبولا إلى نظامك الغذائي هي تناولها نيئة. قوامه العصير وحلاوته المعتدلة مثالية لفصل الصيف الحار في الهند
• فاكهة النجمة في شكل عصير هي خيار مشروب بارد صحي. إنه منعش ومرطب للجسم
• أضف الفاكهة المقطعة في السلطات مع الفواكه الأخرى. إنه يقدم خيارًا صحيًا لتناول الوجبات الخفيفة للجوع الصغير
• يصنع الكارامبولا الحامض في الصلصة. يتماشى الطعم اللاذع جيدًا مع الأرز والدوسا
• اصنع فاكهة النجمة إلى مخلل حامض وحار. إنه يكمل الثالي الهندي المثالي
• خبز فطائر فاكهة النجمة لتحلية إضافية حلوة

وصفات باستخدام Star Fruit

تمت مناقشة الوصفات الحلوة والحامضة باستخدام الكرامبولا أدناه.

1. ستار فروت المربى وصفة

مكونات:

• فاكهة النجمة – 1 كوب ، مقطعة إلى شرائح
• شراب القيقب أو العسل العضوي الخام – 3 ملاعق كبيرة
• نكهة الليمون – 1/2 ملعقة صغيرة
• بذور الشيا – 2 ملاعق كبيرة

طريقة:

• في قدر ، على نار متوسطة ، أضيفي الفاكهة وقشر الليمون واخلطيهم جيدًا.
• عندما يبدأ الخليط في الغليان ، اهرسي الفاكهة بالجزء الخلفي من الشوكة حتى تتفتت.
• بعد دقيقتين ، ارفعي المقلاة عن النار.
• اتركه يبرد قليلاً حتى يسخن قليلاً.
• قلّب شراب القيقب أو العسل ، بدءًا من 1 إلى 2 ملاعق كبيرة. تذوق ، وأضف المزيد إذا لزم الأمر.
• أضف بذور الشيا وحركها حتى تتجانس.
• اترك المربى لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف. برده تمامًا وانقله إلى وعاء أو وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة.

2. وصفة صلصة فاكهة النجمة

مكونات:

• فاكهة النجمة – 1/2 كوب
• أوراق النعناع – 1/2 كوب
• أوراق الكزبرة – 1 كوب
• ملح للتذوق
• الزنجبيل – شريحة متوسطة
• الفلفل الحار الأخضر – 4-5 أو حسب الرغبة

طريقة:

• اغسل ثمار النجمة وقطعها إلى قطع.
• أضف جميع المكونات في وعاء الخلاط.
• امزجه في عجينة ناعمة.
• نضع الصلصة في وعاء وتكون جاهزة للتقديم.