قد يشير ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى وجود الكثير من الأمراض مثل مرض السكري، والسكتة الدماغية وبعض أمراض القلب، ولقد تم إجراء دراسة في المكسيك لقياس الفرق بين بعض الناس، مجموعة قامت بإدراج الصبار ضمن برنامجهم الغذائي ومجموعة أخرى لا، ولقد كانت النتيجة أن أولئك الذين تناولوا جرعات من الصبار بشكلٍ منتظم أظهروا انخفاضًا كبيرًا في مستويات السكر في الدم، على عكس الآخرين، ويعتبر الصبار وسيلة منخفضة التكاليف لخفض مستوى السكر في الدم.