من النباتات العطرية الكزبرة

[Mary Naeem]

الكزبرة

تنمو الكزبرة مثلها مثل العديد من النباتات العطرية، وتفضل الكزبرة أشعة الشمس المباشرة والتربة الغنية بمغذيات الدبال والتي تتمتع بتصريف جيد، ويمكن أن يصل ارتفاع النباتات إلى متر واحد، نظرًا لأن النباتات تميل إلى الذهاب إلى البذور بسرعة كبيرة فيجب إعادة الزراعة على فترات منتظمة، مع تجنب البذر بالقرب من الشمر.

ويمكنك أن تقص من أوراقها وتحتفظ ببعض السيقان في الماء لتكون في متناول اليد للوصول السهل والسريع اليها، وأسهل خيار تخزين لك هو قص الأوراق وغسلها ثم التجميد.
تعتبر الكزبرة ذات قيمة عالية في المطبخ الآسيوي والمكسيكي، فهي تعزز المذاق الطازج في السلطات والحساء والأطباق المطبوخة ببطء باستخدام الأوراق أو الأرز والأسماك باستخدام البذور، والسيقان صالحة للأكل، كما يجب تقطيع الأوراق جيدًا وإضافتها في نهاية الطهي، وللكزبرة تأثير مهدئ على الهضم وتساعد على تقليل الانتفاخ، خاصًة عند تناوله طازجًا فإنها تساعد في تخفيف الغثيان