المكدوس الصيامى اللذيذ

[walaa farouk]

- المكدوس



المكونات اللازمة
نصف كيلو جرام من الباذنجان الصغير.
واحد من أعواد الكرفس.
نصف الكوب من الخل الأبيض.
ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون الحامض.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
واحدة من ثمار الفلفل الأخضر الحار.
ثلاثة من فصوص الثوم المفروم فرم ناعم.
طريقة التحضير
يتم في البداية وضع مقلاة على النار، ويضاف لها الزيت، ويترك حتى يسخن، وبعد ذلك يتم إضافة لها الثوم المفروم.
بعد ذلك يتم تقليب الثوم، وذلك حتى يكتسب اللون الأصفر، وبعدها يتم إضافة له عصير الليمون، والملح والفلفل ويمكن إضافة ورق الغار، والسكر.
تترك المكونات على النار حتى تصل لمرحلة الغليان، وبعدها يتم تهدئة النار عليها، وتترك لمدة عشر دقائق تقريبًا.
يتم إحضار حبات الباذنجان، ومن ثم يتم تقطيعها إلى أنصاف بالطول، ومن ثم يتم غسله جيدا.
يتم دهن قطع الباذنجان بالقليل من الزيت، وبعدها يتم وضعها على الشواية وذلك حتى تبدأ بالنضج.
يتم بعد ذلك استعمال المكونات السابقة في حشو الباذنجان بها.
يتم بعد ذلك وضع المكونات في أطباق التقديم، وتقدم بجانب العديد من الأطباق،
ويمكن أيضًا تقديمها بحانب الخبز الأسمر.

[Mary Naeem]

في منتهى الجمال
ربنا يباركك