بيكاتا الدجاج

[Mary Naeem]

بيكاتا الدجاج







المقادير لتحضير بيكاتا الدجاج للشيف إلهام فتحى ..


1 كوب دقيق
4 فصوص من الثوم المفروم
ملح وفلفل أسود مطحون
5 ملاعق كبيرة من الزبدة
1 كوب الخل الأبيض
8 صدور دجاج مخلية
2 كوب من مرق الدجاج
8 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
10 ملاعق طعام من زيت الزيتون
2 كوب من مرق الدجاج
4 ملاعق طعام من البقدونس المفروم
5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون


طريقة التحضير:
-فى وعاء تبلي الدجاج وأضيفى ملعقة كبيرة من الدقيق.
-فى وعاء سخنى الزيت واطهى صدور الدجاج على كل جانب حتى يتغير لونها.
-ضعي صدور الدجاج في طبق جانبي وشوحي الثوم لمدة دقيقة تقريبًا وامزجي المرق مع عصير الليمون والدقيق وضيفي الخليط إلى المقلاة حتى تصبح صلصة بيضاء.
-اتركي الصلصة البيضاء ثم يضاف الخل والبقدونس وأضيفي الزبدة وتقلب حتى تصبح الصلصة لامعة وسميكة ثم ضعي صدور الدجاج مرة أخرى في المقلاة، وضيفي الملح والفلفل حتى تمام النضج وتقدم ساخنة.