على مر التاريخ، كان تناول اللحوم البشرية، بصرف النظر عن أي أهمية روحية أو عاطفية قد تكون مشبعة في الفعل، إلى حد كبير، على الأقل عندما يتعلق الأمر بالهضم، إلى حد كبير مثل أكل الحيوانات الأخرى، ومع ذلك، على الرغم من احتوائها على العديد من الدهون والزيوت والبروتينات التي تحتوي عليها اللحوم الأخرى، فإن أكل لحوم البشر ليس مغذيًا للغاية، على الأقل ليس مقارنة باللحوم الأخرى.
ونظرًا لطبيعة الطب الحديث والتأكد من أن التجارب أخلاقية، فمن الواضح أنه لم يتم إجراء الاختبارات على اللحم البشري المطبوخ، ومع ذلك، فنحن نعرف ما يتكون منها جسم الإنسان ومن الممكن حساب السعرات الحرارية من أجزائه المختلفة بشكل أساسي وهناك ما يقرب من 1300 سعرة حرارية لكل كيلوغرام من العضلات البشرية ويمكنك أن تقارن ذلك بـ 4000 سعر حراري كامل والدببة والخنازير، ويتضح أن لحوم البشر مصدر فقير للطاقة.