أحد الأسباب الرئيسية التي ستدفعك إلى تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي ومكمّلاته هو تقوية وتعزيز المناعة. إذ يدخل فيتامين C في العديد من المهام المناعية.
حيث يُساعد هذا الفيتامين في تكوين خلايا الدم البيضاء المعروفة باسم الخلايا الليمفاوية والبلعمة، والتي تعتبر خط دفاع أساسي ضد مسببات الأمراض. كما ثبت دور فيتامين سي الأساسي في تقوية دفاع الجلد، من خلال عمله كمضاد للأكسدة ويساعد في تقوية حواجز الجلد.