اليانسون مقابل الشمر مقابل الينسون النجمي
يتمتع كل من اليانسون والشمر واليانسون النجمي بنكهة العرقسوس المميزة، وهذا هو سبب إرباك الكثير من الناس من هذه التوابل والأعشاب الثلاثة.
* اليانسون هو الجسم الثمرى المجفف لنبتة اليانسون، وتستخدم الأوراق أيضا كعشب.
* الشمر عشب مزهر بأوراق ريشية يتم تجفيفه واستخدامه في نكهة الطعام.
* اليانسون النجمي هو قشور الفاكهة من شجرة دائمة الخضرة.
يتشكل الينسون النجمي على شكل نجمة، واليانسون عبارة عن بذرة صغيرة مستطيلة الشكل، والشمر مصنوع من أوراق رقيقة جافة، وتحتوي جميعها على تركيزات مختلفة من الأنثول والمركبات ذات الصلة مما يضفي نكهة عرق السوس، وفي حين أن الثلاثة لديهم بعض الفوائد الصحية نفسها، إلا أنهم يختلفون في التخصص، وتستخدم هذه الثلاثة في تطبيقات الطهي المختلفة بسبب أشكالها المختلفة.
