10 - 10 - 2020, 04:53 PM
|
|
|
|
† Admin Woman †
|
|
|
|
|
|
طريقة عمل الكبدة المقلية بالدقيق
مكونات عمل الكبدة المقلية
نصف كيلو كبدة شرائح
( غسل الكبدة )
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
كمون
كزبرة جافة
( للتغليف )
نصف كيلو دقيق
كمون
كزبرة جافة
ملح
زيت للقلي
طريقة عمل الكبدة المقلية بالدقيق
1- لا تغسل الكبدة بالماء نهائيا، ويتم غسل الكبدة فى مصفاه ثم نحضر بوله، ونضع فيها عصير الليمون والثوم المفروم والكمون والكزبرة فقط.
2- نخلطهم جميعا ثم ننزل بهم على الكبدة الموجودة بالمصفاه، ونقلبها فى المحلول جيدا حتى ينزل بقايا الدم والزفرة الموجودة بها.
( لتتبيل الكبدة )
3- نجهز نفس مكونات الغسيل لكي تتبل الكبدة مع عصير ليمون وثوم مفروم وكمون وكزبرة جافة، ونضع عليه ملح ونتبل به الكبدة الموجودة في المصفاة
( لتغليف الكبدة )
4- نحضر طبق كبير او صينية، ونضع بها الدقيق، وعليها كمون وكزبرة جافة وملح، ونخلطهم جيدا ثم نغلف الكبدة.
5- ثم ننزل بالكبدة فى زيت غزير ساخن ولا نحركها أو نقلبها نهائيا على تطفو على سطح الزيت، ثم نقوم بقلبها على الوجه الأخر حتى تمام التسوية.
6- ثم نخرجها على طبق به مناديل مطبخ حتى تتصفى من الزيت وتقدم.
|
