يمكن لعصير الليمون الطازج أن يدوم لمدة تصل إلى يوم في الثلاجة وأفضل طريقة لتخزين العصير هي تجميده في صواني مكعبات الثلج ويمكنك إزالة مكعبات الثلج وتخزينها في كيس الفريزر، وتفريغ مكعب ثلج كلما احتجت إليه بهذه الطريقة يمكن لعصير الليمون أن يدوم لفترة أطول.
أما بالنسبة لعصير الليمون الذي يتم شراؤه من المتجر، يُنصح بالتمسك بتواريخ انتهاء الصلاحية لتكون آمنة وبمجرد فتحه، يستمر عادةً لمدة 6 إلى 12 شهرًا في الثلاجة أو خزانة المؤن، ما لم يذكر خلاف ذلك ومع ذلك قبل استخدام زجاجة عصير الليمون المفتوحة للخبز، من الأفضل فحصها للتلف.