سلمون كوهو

[Mary Naeem]

سلمون كوهو

تعرف أيضاً باسم السلمون الفضي، هذا النوع من السمك من أكثر الأنواع التي يتم تبادلها في أسواق المواد الغذائية المتاحة تجارياً حول العالم، تعيش هذه الأسماك في المحيط الهادئ شمالاً، ويعد من أكثر الأسماك استهدفاً من قبل الصيادين بسبب طعمه المعتدل، كما أنه متوسط الدسم.
بالرغم من اشتهار ألاسكا بهذا النوع من السمك البري إلا أنه في الآونة الأخيرة زادت تجارة السمك المستزرع منه، وتقوم الصين بإنتاج ما يقارب 89% من سلمون كوهو المستزرع، واليابان وكندا تنتج 9% منه والباقي من دول متفرقة.