يعود تاريخ فندق جالي فيس إلى الحقبة الإستعمارية لسريلانكا، وبدأ المبنى، الواقع على الواجهة البحرية في كولومبو، حياته كفيلا هولندية كانت بمثابة مكان تجمع للنخب الإستعمارية، وقام رواد الأعمال البريطانيون بتحويله إلى فندق في ستينيات القرن التاسع عشر، وبعد فترة وجيزة، بدأ المسافرون يشيرون إلى جالي فيس على أنها "أفضل فندق"، وبلغ حجم الفندق الحالي في أوائل القرن العشرين بعد عدة توسعات كبيرة، ولقد تم تجديده مؤخرًا وأصبح خيارًا شعبيًا للإقامة مرة أخرى الآن حيث دخلت كولومبو حقبة من السلام والإزدهار بعد نهاية عقود من الحرب الأهلية.