يدل اسم الأخطبوط باللغة الإنكليزية ( octopus ) على أن له ثماني أقدام، والواقع أن له ثماني أذرع لا أقدام، وله جسم مستدير وعينان كبيرتان، وله حول جسمه أذرع طويلة، وفي القسم الأسفل من كل ذراع صفوف من المصاصات، وتصعب رؤية فم الأخطبوط لأنه مخفي بالأذرع، وله فكان قرنیان لا يختلفان عن منقار الببغاء، ولسان خشن کاشط مغطى بأسنان صغيرة يسحق بها طعامه .
يقضي الأخطبوط القسم الأكبر من الوقت مترصد بين الصخور، أو في الشقوق، أو زاحفا على الصخور متمسكا بها بأذرعه و مصاصاته، و يتحرك في الماء إلى الوراء بنوع من الدفع النافوري النفاث على غرار اندفاع الطيارة النفاثة في الفضاء، في القسم الأسفل من جسمه وراء رأسه تماماً، فتحة طويلة تفضي إلى تجويف تقع فيه الخياشيم التي يتنفس بها الأخطبوط، وهنالك أيضا أنبوب أو بوق قصير منشعب من التجويف، وعندما يتنفس الأخطبوط يدخل الماء من الفتحة الطولية ثم يغلقها ويدفع الماء إلى الخارج عبر البوق، أما اذا شاء أن يدفع نفسه إلى الوراء في الماء فإنه يبتلع الماء ثم ينفثه إلى الأمام بعنف عبر البوق بحيث تدفعه المياه إلى الوراء بقوة .