يتحسّس الأخطبوط ويذوق مستخدما لوامسه الثماني، في كل لامسه صفوف من الممصّات تساعد الحيوان على التمسك بفريسته وشدّها إلى قاع البحر.
الأخطبوط هو مخلوق ذكي جدا، وقد بينت التجارب والدراسات أن الأخطبوط لديها نظام الذاكرة على المدى قصير ونظام ذاكرة طويل الأمد. لم يعرف العلماء بعد كيف يتعلم صغار الأخطبوط السلوكيات من والديهم بسبب عدم وجود اتصال بينهم وبين صغارهم.وسوف تعرفون السبب عند الحديث عن التزاوج بين الأخطبوط، يستعمل الأخطبوط ذكائه في الإختفاء من الحيوانات المفترسة، بحيث يستعمل حيلة أكياس الحبر والتمويه في مقابلة الحيوانات المفترسة للتخلص منها ولكي يستطيع الفرار من الخطر بحيث يفرز الأخطبوط كمية هائلة من الحبر الأسود، وإذ يعتكر الماء ينتهز الفرصة ويبلود بالفرار
ويتكون من الحبر من مادة الميلانين، والذي نستعمله نحن البشر في صبغات الشعر ، كما أنه يمكن لهذه المادة أن تؤثر أيضا على حاسة الشم لذى الأسماك المفترسة كالقرش ، كما أن جسمه الخالي من العظام يساعده على الانضغاط والأختفاء في الأماكن الضيقة.يعيش الاخطبوط الذي يتواجد في بقاع المحيطات على الديدان والمحار والسرطانات ، أما الاخطبوط الذي يعيش قريباً من سطح الماء فهو يتغدى على القريدس وبعض أنواع الاسماك الصغيرة، كما تستطيع بعض أنواع الاخطبوط الكبيرة من افتراس أنواع أسماك القرش.