فوائد القرنبيط الصحية

[Mary Naeem]

فوائد القرنبيط الصحية

القرنبيط ليس من الخضراوات التي تم دراستها بشكل خاص، وفقا لأفضل الأطعمة الصحية في العالم، ومن المرجح أن يدرس الباحثون الفوائد الصحية للوجبات الغذائية التي تحتوي على القرنبيط والخضروات الصليبية الأخرى.

القرنبيط يحتوي على مضادات الأكسدة القوية

الفيتامينات C و K والمنجنيز من مضادات الأكسدة التي يمكنها تثبيط ذرات الأكسجين الحرة قبل أن تتسبب في تلف الخلايا السليمة والمساهمة في المرض، مثل أمراض القلب والسرطان، وقال مانجيري إن مضادات الأكسدة مثل الفيتامينات K و C قد تساعد في منع حالات مثل السرطان وأمراض القلب والتهاب المفاصل، وكوب واحد من القرنبيط المطبوخ يوفر 73 إلى 77 % من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين C ، و 19 % من كمية فيتامين K اليومية و 8 % من كمية المنجنيز اليومية، وفقا لأفضل الأغذية في العالم.


القرنبيط يساعد في الوقاية من السرطان


الخضروات الصليبية، مثل القرنبيط، غنية بالمركبات النباتية، مثل السولفورافان والإندول، والتي يعتقد العلماء أنها قد تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات، وأظهرت الدراسات التي أجريت على مركبات الوقاية من السرطان في الحيوانات آثارا واعدة في الوقاية من السرطان، ولكن الدراسات التي أجريت على الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من الخضروات الصليبية أظهرت نتائج مختلطة لآثارها الوقائية من السرطان، وفقا للمعهد الوطني للسرطان.

قالت مانجيري، تشير بعض الأبحاث إلى أن الجلوكوزينات الموجودة في الخضروات الصليبية قد تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان البروستاتا، وعندما تنهار الجلوكوزينات في الخضروات الصليبية، من خلال تقطيعها أو مضغها، فإنها تنتج مركبات قد تشجع على التخلص من المواد المسرطنة من الجسم، وهناك الكثير من الدراسات توضح العلاقة بين استهلاك الخضروات الصليبية ومخاطر السرطان، حيث أن هناك علاقة عكسية بين استهلاك واحد أو أكثر من خضروات الكرنب وخطر الإصابة بالسرطان في مواقع مختلفة.


الإرتباط بين الإستهلاك العالي من الخضروات الصليبية مثل القرنبيط وتقليل خطر الإصابة بالسرطان هو الأكثر اتساقا في سرطان الرئة والمعدة والقولون والمستقيم، وفقا لمؤلفي الدراسة، ولكنهم يشيرون أيضا إلى أنه ليس من الواضح بعد ما إذا كان هذا الإرتباط يرجع إلى تناول المزيد من الخضروات الصليبية على وجه التحديد، أو تناول المزيد من الخضروات بشكل عام.


صحة القلب

وجدت بعض الدراسات أن إستهلاك كميات أكبر من الخضروات الصليبية يرتبط بإنخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مقارنة بتناول كمية أقل، ولكن النتائج كانت غير متسقة إلى حد كبير، وفقا لمعهد لينوس بولينج بجامعة ولاية أوريغون، ويرتبط السلفورافان بأوعية دموية قوية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وقد وجدت مراجعة نشرت عام 2015 في الطب المؤكسد وطول العمر الخلوي أن القدرات المضادة للإلتهاب في السلفورافان قد تساعد في الحماية من إرتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والسكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب.


صحة الجهاز الهضمي

يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من الألياف، ويحتوي فنجان واحد منه على حوالي 10 % من الكمية اليومية الموصى بها من الألياف، ويمكن أن تساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف على منع الإمساك، وتشجيع عملية التبرز الأكثر ليونة والأكثر سهولة والتي تمر عبر الجهاز الهضمي، وهذه الآثار المفيدة لا تجعل الحياة أكثر راحة فحسب، بل تساعد أيضا في الحفاظ على صحة القولون والمستقيم.