وصفة ما بين الخبز والكيك بالبطاطا وعين الجمل
المقادير
2 بيض
1/2 1 كوب سكر...
1/2 كوب زيت ذرة
3/4 1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج صودا
1 ملعقة كبيرة قرفة، قرنفل وجوزة الطيب
1 كوب بطاطا مهروسة (بيوريه)
1/4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة دبس تمر
1/2 كوب جوز (عين جمل)
الطريقة
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُخفق البيض مع السكر جيداً في وعاء عميق، ثم يُضاف الزيت مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
يُخلط الدقيق مع بقية المكونات الجافة.
يُضاف خليط الدقيق تدريجياً لخليط البيض بالتناوب مع البطاطا المهروسة والماء والدبس.
يُضاف الجوز مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات، ثم يُصب الخليط في قالب فرن مستطيل طوله 18 سم وعرضه وارتفاعه 8 سم مدهون بقليل من الزيت.
يُخبز العجين في الفرن الساخن لمدة 35 دقيقة.
يُترك الخبز في القالب بعد الانتهاء من خبزه لمدة 10 دقائق، ثم يُقلب على شبكة معدني ليبرد تماماً.
يُقطع الخبز إلى شرائح مثل خبز (التوست)، ويُقدم مع المربى والزبدة
