منتدى الفرح المسيحى  


العودة  

الملاحظات
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 14 - 11 - 2018, 03:32 PM
الصورة الرمزية Mary Naeem
 
Mary Naeem Female
† Admin Woman †

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو
  Mary Naeem غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 9
تـاريخ التسجيـل : May 2012
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة : Egypt
المشاركـــــــات : 1,273,711

المعلبات والأكل المحفوظ

المعلبات والأكل المحفوظ
إن الغرض من استخدام الأكل المعلب أو المحفوظ بطريقة التجميد أو التعليب أو التجفيف أو من غير ذلك من طرق الحفظ هو في السبب الأول لعدم وجود الوقت الكافي لدينا لأعداد الوجبة باستخدام المكونات الطازجة.

وإذا تأملنا قليلا المكونات المستخدمة لحفظ تلك الأطعمة فسنجد أن المواد الحافظة الموجودة بها تسبب لنا ضررا أكثر مما تساعدنا على طهي وجبة في وقت قياسي، فكيف نتغلب على هذه المعادلة و...نقدم لأهلنا الوجبة اللذيذة الطازجة وفى وقت قياسي ؟

أن الطعام المعلب كان أصله طازجا قبل التعليب ولكن بمروره على بعض المراحل من طهي وتبريد وبسطره وإضافة بعض الحمضيات وقليل من القلويات وأحيانا كثيرا من الأملاح فينتج عن هذا تغيير في التركيبة الغذائية والصحية لهذا الطعام ، فلو انتهزنا فرصة المواسم التي نمر بها أو تمر علينا وقمنا بشراء كمية كبيرة من أكثر المواد المستخدمة لدينا في المطبخ وإذا أخذنا على سبيل المثال الطماطم فسنجد انه لا يتطلب منى الجهد الكبير أن اشترى كمية كبيرة من الطماطم أثناء ما يكون السعر متناسبا وأقوم بوضعها بعد تقطيعها إلى أنصاف في وعاء كبير على نار متوسطة وتركها حتى يصبح قوامها ليس بالخفيف أو الغليظ، ويمكن حفظها في عبوات من البلاستيك وبكميات مناسبة في الثلاجة (البراد) وبذلك يسهل علينا استخدامها لعمل أطباق من الخضار كالفاصوليا أو البامية.

و إذا كان الغرض هو عمل صلصة ذات قوام سميك فيمكن تركها على النار لمدة أطول ومع إضافة قليل من الأعشاب العطرية ستكون النتيجة نكهة ومذاق أطيب، وكما ذكرنا إن هذا مثال فقط على نوع من أنواع الخضار أو الثمرات التي نستخدمها كثيرا في مطبخنا وإذا كان أهل منزلنا من الذين يفضلون أكل المربى فما أسهل أن نقوم بشراء الفاكهة المفضلة لدينا في موسمها وإضافة السكر وتركها لتغلى حتى تصبح مربى مصنوعة في المنزل يمكن أن تعبأ في برطمانات وتلف بقطع قماش أو أوراق ملونة وتقدم كهدايا للأهل والأصدقاء، ويمكن حفظ هذه الأنواع من المربى لعدة شهور عديدة فلذلك يمكن عمل ما نستخدمه بكثرة في مطبخنا ويمكن أن يكفينا على مدار العام حتى يأتي العام القادم بثماره الطازجة .
رد مع اقتباس
إضافة رد


الانتقال السريع

قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع
من رموز سر الافخارستيا المن المحفوظ
احذري استخدام المعلبات الغذائية يهدد صحتك
إذا أردت الأكل من المعلبات الجاهزة فأفتحها بالمقلوب!
احذرى من المعلبات وما تسببه
الطِيب المحفوظ واللص المدسوس


الساعة الآن 08:47 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024