حلويات شرقية من لبنان اكسرى بيها روتين حلو

[Mary Naeem]

حلويات شرقية من لبنان اكسرى بيها روتين حلو

من المطبخ اللبنانى يمكنك تجربة عدة حلويات شرقية يسهل تحضيرها فى المنزل وتقديمها لأسرتك فى العيد بعيدًا عن أصناف الحلويات الشرقية التقليدية التى يمكن تناولها أو تقديمها للضيوف، ولذلك نقدم لكِ 3 وصفات حلويات شرقية لبنانية شهية وسهلة التحضير.

3 حلويات شرقية من لبنان جربيها فى العيد

حلويات شرقية من لبنان

طريقة عمل المشبك اللبنانى

المشبك اللبنانى

المكونات:

كوب دقيق أبيض

كوب نشا

ملعقة كبيرة خميرة فورية

كوب شربات حلويات

كوب ماء فاتر

زيت للقلى

طريقة التحضير:

- ننخل الدقيق الأبيض جيدًا

- نضع الدقيق والملح والخميرة والماء فى إناء مناسب ونقلبهم جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة

- نترك العجينة 3 إلى 4 ساعات كى تتخمر

- نحضر مقلاة مناسبة ونضعها على النار على درجة حرارة أقل من المتوسطة بقليل

- حين يحمى الزيت نحضر زجاجة بلاستيكية ونصنع بها ثقبًا صغيرًا فى منتصف الغ\اء

- نملأ الزجاجة بالعجينة ونغلقها بالغطاء ثم نبدأ تشكيل عجينة المشبك فى الزيت

- بعد أن تنضج العجينة فى الزيت ويصبح لونها أبيض مائل للأصفر نخرجها من الزيت ونضعها فى الشربات

طريقة عمل حلوى ليالى لبنان

ليالى لبنان

المكونات:

4 أكواب لبن سائل

كوب سميد ناعم

نصف كوب سكر خشن

4 إلى 5 حبات مستكة مطحونة

علبة قشطة

مكسرات مطحونة للتزيين

طريقة التحضير:

- على نار متوسطة نضع اللبن مع السميد ونصف كأس السكر الخشن والمستكة

- نقلب المزيج حتى يغلى ويصبح قوامه صلبًا إلى حد ما

- نضع الخليط فى صينية أو طبق عميق للتقديم

- ندخلها الثلاجة حتى تتجمد قليلاً ثم نضيف القشطة ونوزعها بالتساوى

- نرشها بالمكسرات

- نضعها فى الثلاجة مرة أخرى لتتماسك حتى وقت التقديم

طريقة عمل المفروكة اللبنانية

مفروكة لبنانية

المكونات

2 كوب سميد

كوب سكر بودرة

كوب مكسرات مشكلة

نصف كوب زبدة

ربع كوب شربات

ملعقة كبيرة ماء ورد

مكونات القشطة:

2 كوب حليب بودرة

2 ملعقة كبيرة نشا

2 ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة ماء ورد

4 أكواب ماء

طريقة التحضير:

- نحضر القشطة من خلال تذويب الحليب الجاف بالماء ونضع كوبين ونصف من الحليب المذوب فى قدر على النار

- نترك الحليب حتى يسخن ونذوب النشا والسكر فى الحليب المتبقى

- نضيف المزيج فوق الحليب على النار

- نقلب المزيج على النار بطريقة مستمرة حتى يصبح كثيفًا ونضيف ماء الزهر ثم نرفعها عن النار

- لتحضير المفروكة نضع السميد فى مقلاة على نار هادئة ونقلبهما 5 دقائق

- نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة نضعها فوق السميد ونقلب الخليط جيدًا فوق النار حتى تذوب الزبدة وتتشرب بالسميد

- نضيف السكر البودرة إلى الخليط ونقلبهما حتى يصبح لون السميد بنى داكن

- نضيف الشربات وماء الورد إلى خليط السميد

- نقلب الخليط جيدًا 5 دقائق حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد

- نضع المفروكة فى طبق التقديم ونغطيها بطبقة من القشطة ونزينها بالمكسرات

- نقدمها باردة