هل غسل الدجاج قبل طهيه مفيد أم ضار؟
اعتدنا على غسل الدجاج بالملح والليمون والدقيق وطرق أخرى، فكل شخص يبحث عن طريقة خاصة لتحقيق قواعد السلامة الغذائية.
ولكن ما كشفه الدكتور كيلي رينولدز، الأستاذ في الصحة البيئية وعلم الجراثيم بجامعة أريزونا، بحسب موقع «بوذ فييد» قد يبدو صادما، حيث أكد أنه لا داعى لغسل الدجاج النيئ قبل طهيه لأن استخدام الماء أو الملح أو حتى الليمون لا يقضي على البكتيريا الموجودة داخل الدجاج، بينما يتسبب غسل الدجاج في انتقال البكتيريا من الدجاج إلى باقي أرجاء المطبخ.
وأضاف أن الماء المغلي أو حتى التعرض للنار مباشرة كافِ للقضاء على البكتيريا الموجودة في الدجاج من ثم تعد خطوة غسل الدجاج النيئ تضر ولا تنفع كما كنا نتصور.
26 - 08 - 2017, 01:48 PM
العرض العادي
