طريقة حفظ ( المشروم ) لفترة أطول
المشروم من الفطريات التي لها الكثير من الفوائد الصحية التي من أهمها مضادات الأكسدة التي تمنع الإصابة بسرطان البروستاتا وسرطان الثدي وتساهم في علاج ضعف المناعة، وهو من الأطعمة المليئة بالفيتامينات والألياف والمعادن وأيضا يساعد على فتح الشهية، ويمكن إضافته للكثير من الوجبات
إليك طريقة حفظ الفطر الطازج بأفضل الطرق :
• الطريقة الأولى/ هى أن تقومي بتحضير الكمية المناسبة من شرائح المشروم التي ترغبي في الاحتفاظ بها ثم قومي بوضعها في إناء مملوء بالماء المغلي لمدة دقائق ثم ضعيها في إناء أخر مملوء بالماء المثلج وأخرجيه من الماء واتركيه حتى يجف ثم قومي بتعبئته في أكياس بالفريزر ليكون جاهز للاستعمال على الفور.
• الطريقة الثانية / احضري شرائح المشروم, وامسحيها بمنديل جاف ثم قومي بتحميرها في القليل من زيت الزيتون ثم اتركيها قليلا حتى تبرد، وقومي بحفظها في أكياس بالفريزر كالمعتاد لاستخدامها في وقت لاحق.
• الطريقة الثالثة / تعد من أفضل الطرق حيث يمكن أن تحافظ على المشروم صالحا للاستعمال لمدة تزيد عن ستة أشهر وهى كالأتي ضعي شرائح المشروم في إناء مملوء بالماء المغلي وأضيفي له القليل من ملح الليمون واتركيه بداخل الماء لعدة دقائق ثم أخرجيه من الماء وضعيه في ماء مثلج ثم جففيه وضعيه في برطمانات زجاجية مملؤة بنفس الماء المغلي المضاف له ملح الليمون ثم أغلقيه وضعيه بالثلاجة.
