كتب - هشام عواض:
تعتبر الأسماك من الأكلات المفضلة عند قطاع كبير من المصريين، خاصة في ظل تنوع أشكاله وأصنافه، فضلاً عن تمتعه بفوائد عديدة للصحة.
ويواجه البعض عند الذهاب لشراء الأسماك مشكلة عدم معرفة السمك الطازج الذي تم اصطياده حديثًا من الفاسد، وذلك لأنه من الأطعمة سرعة الفساد والتأثر بحرارة الجو، ونقدم إليك طرق بسيطة لمساعدتك في اختيار السمك الجيد وهي :
- يجب التأكد من أن لون خياشيم السمكة أحمر أو وردي غامق وأن لا يحتوي على مواد لازجة، ويجب مراعاة أن تكون الخياشيم رخوة ومتماسكة.
- التأكد من أن عيون السمكة لامعة وصافية، لأن ذلك يدلل على كونها طازجة، أم أن كانت لونها داكنًا فهي فاسدة أو على وشك الفساد.
- من حيث جسم السمكة يجب أن يكون طريًا في الملمس، وسلم ولا يوجد به قطوع أو ضربات، ويجب فحصها باليد. ومن ناحية القشور فيجب أن تكون لامعة وملتصقة وذات ملمس.
- ويجب الإنتباه إلى رائحة السمكة، بأن لا تتكون كريهة أو نفاذة، والسمكة الطازجة تكون رائحتها مثل المياه النظيفة.
06 - 02 - 2017, 11:08 AM
رد: 4 طرق بسيطة لاختيار الأسماك الطازجة وتجنب الفاسدة
العرض العادي
