ماذا يحدث بالجسم عند تناول «بيضة» واحدة فقط يوميا
كدت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، أن العلماء أجمعوا على أن تناول البيض يمكن أن يساعد فى تعزيز وظائف الدماغ، وكان من المعروف على نطاق واسع أن تناول البيض يضر بصحة القلب والشرايين والدورة الدموية ويزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر، بينما الحقيقة أثبتت العكس، حيث وجد الباحثون أن تناول البيض بنسب معينة يمكن أن يساعد على صحة العقل.
وحللت دراسة فنلندية في جامعة شرق فنلندا، والتي قامت بمتابعة النظام الغذائى 2497 شخصًا من الرجال والذي تراوحت أعمارهم بين 42 و60 عامًا، ولا يعانون اضطرابات أو مشاكل في الذاكرة.
ووجد الباحثون أن الدراسة التي نشرتها المجلة الأمريكية، أن الأشخاص الذين لديهم جين الزهايمر والمعروفة بإسم "ApoE4"، والذي يرفع من خطر الإصابة بمرض الزهايمر وأمراض الأوعية الدموية.
وقال البروفيسور جوركي فيرتانن وهو أحد المسؤولين عن الدراسة، "إن البيض أو نسبة الكوليسترول ليس لهما علاقة بمرض الزهايمر، ومع ذلك ارتبط تناول البيض مع أداء الفص الأمامي من الدماغ ، والأداء العصبي والنفسي، والأداء التنفيذي للجسم.
وأضاف البروفيسور أن نتائج الأبحاث أشارت " أن اتباع نظام غذائي يحتوي على الكوليسترول وتناول البيض بشكل متواصل لا يزيد من مخاطر اضطرابات الذاكرة حتى للأشخاص الذين لديهم استعدادا وراثيا".
وتضم بيضة واحدة كبيرة 6 جرامات من البروتين المضادة للأكسدة، واللوتين الذي يساعد على تعزيز شبكية العين والحماية من مرض تحلل البقعة الصفراء المرتبط بالتقدم في العمر،حيث أن الجسم يقوم بامتصاص مادة اللوتين بسهولة أكثر من أي مصدر آخر، فوجد في صفار البيض فيتامينات عدة مثل: "إي" و "إيه" و "دي".
ويعتبر فيتامين "إي" مهم لأنه يحد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية في المستقبل، والذي يعتبر هامًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب.
ويؤكد هذا البحث أن تناول بيضة واحدة يوميا يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 12 %.
